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胡蘿蔔這4種別買了,菜販子:自己從來不吃,給多少錢也不要
胡蘿蔔在我們日常生活裡,是可以經常看到的一種食材,富含豐富的維生素以及胡蘿蔔素。 平日裡,很多家庭隔三差五的都要買上一些,給家裡的孩子和老人補充營養, 胡蘿蔔在餐桌上也是一道閃耀的美食,不管過年過節的時候,餐桌上都會有一道它的身影。 而且胡蘿蔔的做法更是多種多樣的,就常見的做法,就...
Mama 愛料理
2024-03-22
滷味怎麼做?教你一個萬能鹵汁,想鹵什麼都行,味道好極了
冬天一到,嘴巴就變饞了,時不時地想吃點好吃的,其中鹵味很招人喜歡, 像鹵雞腿、鹵鴨頭、鹵鴨架、鹵豆干、鹵雞蛋等等,多普通的食材做成鹵味都很好吃, 吃起來很過癮,還可以當做下酒菜,相信你也很喜歡吃吧。 昨天中午回家買了菜回家,發現停水了...
Mama 愛料理
2024-03-22
泡干香菇,最忌用清水,教你飯店不外傳的妙招,10分鐘泡開
隨著社會的進步跟發展,人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高, 現如今的人們只要兜里面有一點錢的話,就可以直接去市面上買到自己想要的東西, 不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等,都是可以直接去市面上買的到的。 像我們今天跟...
Mama 愛料理
2024-03-22
懶人福利,酒店大廚萬能醃肉公式,不論醃什麼肉都好吃
對肉類先用各種調味料配製的醃料將其醃制之後才烹煮,這除了使原料成熟均勻, 不捲縮、乾癟、碎散,外形顯得飽滿整齊外,還能去除異味,增添脂肪的香味。 然而許多人不太會配製醃料,不管什麼肉類,只管往裡面倒醬油、撒鹹鹽、放味精…… 做出的肉菜...
Mama 愛料理
2024-03-22
炸丸子時,放麵粉和澱粉是大錯,教你一招,黃金Q彈不回軟
小孩稚嫩的小手拿一顆大丸子往嘴裡塞,滿嘴的年味流到下巴。 特別是去年疫情期間,走親訪友變少了,看不到親友來家裡玩,索性自己炸來吃。 但是那天又買不到麵粉了,只有一個饅頭,就試著用饅頭能不能炸出好吃的丸子。 反正都是麵粉,應該可以用饅頭...
Mama 愛料理
2024-03-22
客家人早餐米粉這樣吃,簡單好做,下鍋前多做一步,入味好吃不坨
一日之計在于晨,從這句話中可以看出,早餐在三餐中佔據了最重要的位置, 可是卻有好多人不重視吃早餐,隨便吃甚至不吃,其實這樣是對身體很不好的, 大家可以不吃晚餐,但早餐必須吃好吃飽。 所以今天我繼續來給大家分享早餐吃法,這一道早餐粉是我家孩子特別喜歡吃的, ...
Mama 愛料理
2024-03-22
5斤蘿蔔1斤粉,教你做正宗廣式蘿蔔糕, 柔軟不開散 ,煎著吃更棒
白蘿卜含豐富的維生素和微量元素,豬肉含大量的蛋白質和脂肪, 而米粉則富含碳水化合物,這個點心看起來很普通,食材也是唾手可得, 物美價廉,但是贏就贏在葷素搭配合理,從營養上來說較為均衡完善。 在潮汕 「菜頭粿」 和  ...
Mama 愛料理
2024-03-22
大廚教你做道萬能涼拌調味汁,拌啥涼菜都好吃,拌一盤吃光一盤
春天來了,隨著應季蔬菜越來越多,各種涼菜開始做起來,涼菜想要做的好吃,調料汁是關鍵! 最近學會了一種萬能涼拌調料汁,那味道真是絕了,色香味俱全,吃了讓人上癮, 秒殺飯店的涼拌菜,所用的食材還都是身邊唾手可得的食材,我嘗試了下,拌萵苣、 拌生菜、拌裙帶菜,拌黃瓜都很開胃,今天就把這個...
Mama 愛料理
2024-03-22
這才是炒米粉最好吃的做法,不粘不坨,勁道爽滑
吃的最多的還是老媽做的米粉,常做的涼拌,小炒和湯粉,其中小圓和哥哥最喜歡的就是炒米粉, 口感勁道爽滑,不粘也不坨,別提多好吃了,下面將詳細講解它的做法,感興趣的不妨來瞧瞧! [雞蛋炒米粉] 食材:幹米粉,雞蛋,空心菜,蔥蒜,醬油,鹽,雞粉,胡椒粉,油辣椒...
Mama 愛料理
2024-03-22
古早味菜粿的做法,做法簡單又好吃
菜粿的材料 粿皮材料(可做約45個菜粿): 澄麵粉150g 、木薯粉150g 、 鹽1/2 茶匙 、熱水約450ml(一定要沸騰的水)、 食用油2湯匙 調味料: 醬油 、蠔油 、白糖、 鹽 、白鬍椒粉 抹皮: 蒜油、炸蒜 菜粿的餡料(可選韭菜或沙葛)...
Mama 愛料理
2024-03-22
蒸肉餅有訣竅,這樣蒸鮮香入味,嫩滑多汁特下飯,1分鐘就學會
和大家分享一道傳統客家菜-梅菜蒸肉餅 。該菜蒸製過程香氣陣陣撲鼻, 梅菜蒸後仍能保持色澤金黃,吃上一口肉餅,口感嫩滑多汁, 夾雜著梅菜鮮香味,非常的美味下飯。 雖說這是一道普通家常菜,但要做得好吃還是需要注意一些小細節。 假如處理的不好,蒸出來的...
Mama 愛料理
2024-03-22
都是醬油,紅燒醬油和老抽有啥區別?選哪種好?漲知識了
小時候吃醬油, 家里有且只有一種 。 而且每次家里醬油吃完了,基本都是拿著瓶子直接到小賣鋪 打,就夠一家人吃好久了 。 但是到了現在,市場上 醬酒的種類是越來越多 。 每次買醬油都是一件頭疼的問題,這麼多種類到底該如何選擇...
Mama 愛料理
2024-03-22
媽媽做的馬鈴薯不切,直接扔鍋裡煮,從來沒見過這種做法,端上桌卻都搶著吃,比肉都好吃
土豆是每個家庭都會準備的菜,土豆營養豐富 做法很多,涼拌,炒土豆 都可以的, 今天小編做的這道菜用的是剩下的大土豆。 做法非常簡單,低鹽的,吃起來很有滿足感,本身土豆含有豐富的澱粉質,味道很好吃, 下面小編就和大家分享下這道菜的做法,...
Mama 愛料理
2024-03-22
秘制炸豬排:金黃酥脆噴香解饞,好吃的關鍵就是醃肉這個步驟
炸豬排很多小朋友都喜歡吃,但是總是在外面買擔心肉不好,不衛生。 炸好的豬排上桌時可以搭配不同的蘸醬,會有不同的風味,今天小編和大家分享一下做法。 材料:豬肉(豬外脊)麵包糠,雞蛋,麵粉 做法:豬肉切大約0....
Mama 愛料理
2024-03-22
別再把雞蛋傻傻的直接放冰箱裡面了,學會這四招,放一年也不壞
雞蛋是每個家庭的食物必備品,幾乎每天都會食用,所以一般買大量的雞蛋先存著, 那麼雞蛋怎麼保存時間長呢,雞蛋怎麼保存不容易壞?下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧! 一、避免保存雞蛋的誤區 誤區1:橫放雞蛋 雞蛋放久了,尤其是溫度過高時...
Mama 愛料理
2024-03-22
阿嬤這樣做芋頭糕,比餐館的還要好吃,左鄰右舍的經常來蹭吃,好吃到停不下來
很多人都愛吃芋頭糕,但是很少自己做,以為很難,通常都在茶樓買, 今天小編和大家分享自製芋頭糕的做法,一點不比外面的差,喜歡的一定不能錯過哦! 近年來,街市上已經很少看到有芋頭糕賣,只有茶樓裡才有。 而且為了迎合現代人的口味,用料也更為...
Mama 愛料理
2024-03-22
油炸紅蔥頭製作簡單有訣竅:酥脆不油膩,香氣四溢更讓人食指大動
油蔥酥製作簡單有訣竅,酥脆不油膩!香氣四溢更讓人食指大動! 油蔥酥是用紅蔥頭油炸製成的,製作方法看似簡單,但是有許多小訣竅, 一但知道了更能事半功倍喔! 快點學會自製油蔥酥,做出美味的料理吧~ 先將紅蔥頭的外皮剝掉,並清洗乾淨。 ...
Mama 愛料理
2024-03-22
掌握炒青菜這三個訣竅:葉子不變色反而更翠綠,挑食的孩子也主動吃了
炒青菜是我們最常吃的家常菜,家庭裡的餐桌上,幾乎天天少不了青菜。 如何能炒好一盤看相好的,顏色綠綠的、口感嫩嫩的, 吃起來香氣四溢、又有營養的青菜是需要很好的爐上功夫的。 青菜富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素。 ...
Mama 愛料理
2024-03-22
想吃炸鷄腿不用買,教你在家做,比KFC還好吃,外皮酥脆,肉質多汁!
【香辣炸雞腿】 一,食材:雞腿8個,雞蛋6個,麵粉200g,玉米澱粉100g,洋蔥半個,薑1塊, 大蒜10瓣,番茄醬1勺,辣椒麵3勺,白砂糖1勺,鹽適量,檸檬半個,食用油足量。 二,香辣炸雞腿的做法: 1.將所有的食材都準備好,把雞腿先用清水清洗乾淨裡面的...
Mama 愛料理
2024-03-21
不想炒菜時,試試這10種燜飯,簡單好做又省事,味道也是超級棒!
香腸土豆燜飯 食材:香腸一小根、蒜薹一小把、土豆半個、胡蘿蔔半個、生抽一勺、蠔油半勺、米適量 做法:米提前稍微泡一下 香腸是自己做的,清洗乾淨,切成均勻的薄片備用 蒜薹切小段備用 土豆去皮切成小定兒備用 胡蘿蔔同上 蔥白切小段備用...
Mama 愛料理
2024-03-21
一碗粘米粉,半碗白糖,簡單攪一攪,爽口彈牙!Q彈有嚼勁!
QQ彈彈!香甜爽口!一次成功廣式倫教糕 今天米媽來分享我們當地的特色美食~倫教糕~! ~爽口彈牙!Q彈有嚼勁!太好吃啦!保準你吃一次就愛上! 快跟我著我的步驟做起來吧! 白糖倫教糕 食材:粘米粉200克、白糖100克、清水32...
Mama 愛料理
2024-03-21
這4種帶魚不好吃,再便宜也別買,白花冤枉錢,老板:遇見內行了
帶魚的營養豐富,味道鮮美,含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦、心血管都非常有好處,老少皆宜。 所以我平時也會給家人吃帶魚,基本上一周吃一次。 帶魚的做法很多,可以清蒸、紅燒、糖醋、干炸等,怎麼做都好吃。 想要做出來的帶魚好吃,一定要買到好帶魚,帶魚越大越好,還是肉越...
Mama 愛料理
2024-03-21
蒸排骨,總是不夠香軟怎麼辦?教您正確做法,軟嫩不柴,香味十足!
豬肉是我們常吃的一種肉類,其中五花肉、瘦肉最受歡迎,而帶骨的豬肉裡, 排骨特別招人喜歡,幾乎沒人不愛吃,因此我們都知道排骨很貴,還是會常常買的吃。 排骨的做法很多,燉湯、紅燒等都很好吃,但現在天氣越來越熱了,一些油膩、 熱氣騰騰的吃法實在不適合,那麼想吃排骨的時...
Mama 愛料理
2024-03-21
客家傳統小吃,教你正宗做法,軟滑不裂有竅門,餡料豐富,風味很獨特!
每次回老家,都會摘一些新鮮的香蕉葉,也不例外。香蕉葉是最天然的糕點蒸布, 做好的糕點放在蕉葉上蒸煮,不但防沾,而且有一股特有的清香味,為糕點味道增色不少。 這次還從老家帶了咸蘿蔔乾和婆婆種的花生,為的是做一款客家民間地道小吃—&mdas...
Mama 愛料理
2024-03-21
五花肉淋上雞蛋液,好吃不油膩,上桌全家搶著吃!
提起五花肉總有一種特殊的情感,小時候不喜歡吃五花肉,總覺得膩味,也怕長胖。 長大後慢慢地喜歡上五花肉的口感,尤其是紅燒五花肉紅潤軟糯,入口即化的口感。 再到後來就變成在外面吃飯時經常點有關五花肉的菜,像梅菜扣肉,回鍋肉、紅燒五花肉等等。 尤其是用五花肉做成的紅燒肉,是深受人們喜愛的...
Mama 愛料理
2024-03-21
五花肉別再做紅燒肉,教你新吃法,不加一滴水,香氣四溢,一口一片好吃不膩!
客家人有很多傳統菜式,不僅做法簡單,而且味道與口感都是很棒的, 特別是一些過年過節時做來待客的菜,更是讓人從遠處都能聞到香味,吃過後回味無窮。 今天我們就用五花肉做一道美食,不做紅燒肉不做白水,我們做焗肉。 這一道鍋焗肉片做法非常簡單,所用的配料不多,步驟也不繁...
Mama 愛料理
2024-03-21
豬肉放進醬油裡泡2天,太好吃了,比臘肉還要香,人人誇你是大廚!
如今已入深冬,天氣一天天地變冷了起來,大家的房梁上應該都已經掛滿了臘肉吧! 我們不得不承認,豬肉做出來的菜是多種多樣的,過年時用豬肉醃製成的臘肉、 鹵肉肯定是我們桌上的一道好菜,拿來招待親朋好友賊有面子,也可以多做一點,既可以自己吃也可以送給朋友。 但是...
Mama 愛料理
2024-03-21
曼煎糕的做法, 只需用到平底鍋, 薄的厚的都能輕鬆在家做
曼煎糕 曼煎糕(馬來語:Apam Balik)是一道盛行于馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、台灣、 泉州等地的街邊小吃,源自于福建泉州一帶,是煎餅的一種,使用以發酵的面糊倒入圓形煎盤上, 讓面糊受熱發脹而成,其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。 ...
Mama 愛料理
2024-03-21
雪碧泡黃瓜?冰鎮后酸酸甜甜,爽口脆爽又解膩做法,2分鐘學會
夏天真的是吃啥都沒有胃口,那怎麼辦呢?有沒有一道好吃又簡單不開火的美食? 那必須有的,如果你家里有黃瓜和雪碧就能做好這道美食,而且還很簡單小白都能學會! 今天我們就來做這一道非常簡單好吃的雪碧泡黃瓜,黃瓜非常爽脆好吃,只要簡單一泡輕松在家做好這道美食。 ...
Mama 愛料理
2024-03-21
吃不完的西瓜別放冰箱,教你土方法,放上3、4天都不會壞
很多人都已經開啟空調以「保命」,而而很多沒法開空調的人就只能想別的辦法解暑了。 吃西瓜就是一個很好的辦法,將西瓜放冰箱稍微冷藏一段時間,然後大口享用,簡直不要太爽。 不過,一個正常西瓜怎麼樣也有個7、8斤,很多人買回家一次性都是吃不完的, 家...
Mama 愛料理
2024-03-21
泡腐竹只用清水是大錯,干貨店老板教我2招,10分鐘泡軟不夾生
腐竹,是由黃豆制作而成的,其中鈣元素、蛋白質含量都很高,這樣一看太適合給孩子吃了。 我們家小朋友也挺喜歡,軟糯Q彈的口感,一口下去滿滿的豆香味,太讓人沉醉了, 不管是做個腐竹煲、涼拌腐竹,還是炒腐竹,都蠻不錯的。 然而不管怎麼做,最重要的1步,當然是泡腐...
Mama 愛料理
2024-03-21
熬肉皮凍總是失敗,一定是比例錯了,叫你正確做法,透明Q彈
豬皮凍是我們家最常見的下酒菜之一,豬皮凍的原理十分簡單,就是通過水煮將豬皮裡面的膠原蛋白溶解出來, 在降溫冷卻之後膠原蛋白就會讓湯水凝結成好似果凍一樣的Q彈形態,所以豬皮凍這個東西一點都不複雜, 但是要是比例做錯了,做出來的豬皮凍可就不盡人意了。 【熬制...
Mama 愛料理
2024-03-21
馬鈴薯新吃法,做法簡單,鹹香軟糯、酥脆可口,太解饞了
土豆不僅味道鮮美,而且做法豐富,它可炒可燉,或自成一菜,或搭配其他蔬菜和肉類一起烹飪。 酸辣土豆絲、鍋巴土豆、肉鬆土豆餅、尖椒土豆絲、醬爆土豆丁...對於土豆控來說, 沒吃完這些土豆做法,人生都不完整!土豆控們趕緊行動起來,一起來解鎖各種土豆的美味吃法吧! ...
Mama 愛料理
2024-03-21
五花肉放進大米裡面,太厲害了,我家中秋家宴必備菜,比紅燒還好吃
今天分享一道我家做家宴都會必做的一道菜,把五花肉放到大米里, 出鍋真的好吃,上桌都說比紅燒肉還好吃。 粉蒸肉在很多地方就是一款人見人愛的美食,畢竟它的口感非常香軟,而且油膩感很低。 尤其是那種可以大快朵頤的感覺,別提多過癮了。主要原因是蒸肉粉有很好的吸油...
Mama 愛料理
2024-03-21
家庭版自製「萬用椒鹽」,簡單幾步就做好,比外邊買的還要好吃
椒鹽燒餅或者花卷大家都吃過,鹹鹹的味道還挺好吃, 其實我平時在超市買到的椒鹽配料其實是可以自己在家做的,自己做的不僅味道和買的一樣, 更主要的是自己做的衛生乾淨吃著也更放心,那話不多少我們就來看看具體做法吧! 自製萬用椒鹽 需要食材:鹽15...
Mama 愛料理
2024-03-21
酸甜脆爽的醃蘿蔔,做法原來這麼簡單,睡一覺就能吃,開胃又下飯
昨天在市場上看到有賣小蘿蔔的,就買了點回來,小小的櫻桃紅特別的好看, 用來做醃蘿蔔是再合適不過了。酸酸甜甜的口感中帶著一絲絲辣味,咬上一口嘎嘣脆,比外面買的還要好吃。 蘿蔔作為應季蔬菜的蘿蔔開始大量上市,這個季節的白蘿蔔不僅水分充足, 而且口感特別脆,正...
Mama 愛料理
2024-03-21
麵條這樣做實在太香了,淋入2個雞蛋,出鍋外酥裡嫩,營養還解饞
今天來給大家分享一個麵條的新吃法,往裡淋入兩個雞蛋,出鍋外酥裡軟嫩,營養又解饞, 你有聽說過這個做法嗎?麵條我們一般都是將其水煮之後,搭配上一定的肉哨子就進行食用了,味道鮮香又入味。 麵條作為我們主食的一種,方便又快捷,特別適合上班族,學習,或者是特別忙的人, 簡單一水煮,就能解決...
Mama 愛料理
2024-03-21
不放一滴水的蔥油雞,做法簡單易學,肉質嫩滑,蔥香十足
蔥油雞傳統的做法是一整只童子雞,不過今天我們要分享的是懶人版做法,不用整只雞, 我們就用雞腿來做這道好吃的蔥油燜雞。用料比較簡單,製作也很方便, 蔥油雞成菜雞肉鮮香嫩滑,蔥香味濃,可口好吃不油膩,非常下飯。 蔥油燜雞懶人做法 食材:4-5個新鮮雞腿...
Mama 愛料理
2024-03-21
洋蔥這樣吃 ,淋入雞蛋液,香酥可口,外酥裡嫩
洋蔥不要再炒著吃了,在表面淋入兩個雞蛋,外酥裡嫩,看著就流口水,家裡的孩子都搶著吃哦。 那麼洋蔥淋入雞蛋,到底怎樣做才好吃呢?好了,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。 如果你家裡也有吃不完的洋蔥的話,不妨跟著本篇文章來學習一下吧。 —&mdas...
Mama 愛料理
2024-03-21
冬瓜曬成干后,比新鮮的還好吃,冬天燉肉超香,我家年年都要曬
俗語說:「立秋不降溫,莊稼長得旺」。雖然「秋老虎」對于我們來說,是比較煎熬的一個時期, 但是對于各種蔬菜和農作物來說,卻是它們生長的「黃金時期」,各種蔬菜都生長得特別旺盛! 因為這個時候蔬菜的產量比較高,所以價格也很便宜。等到了冬天,蔬菜不僅種類少,價格也很貴...
Mama 愛料理
2024-03-21
我家雞粉從來不買,一把香菇一把蝦皮,純手工無添加,干凈衛生比買的好吃
雞粉是一種常見的調味品,無論是酒店廚師做的菜還是家常菜,我們都喜歡在菜里加入雞粉來調味, 可以增加鮮味和香味。 雞粉和雞精是一樣的嗎?很多人以為雞粉和雞精是同一種調味品,其實雞粉和雞精是不一樣的, 雞精是一種復合鮮味劑,它含有雞粉、蛋粉,還添加了解蛋白、核酸,還有一定的精鹽和雞油。...
Mama 愛料理
2024-03-21
曬干豆角,別直接放太陽下曬,難怪口感差,牢記3點,好吃易保存
夏天雖然很炎熱,但是別浪費這樣的好天氣,要學會把太陽光利用起來。 就比如太陽能發電,就是對太陽能最好的利用了。 但是我們平常老百姓沒那麼多高科技,我們能做到的就是用來曬蔬菜干。 每年夏天,都要曬一些蔬菜干,比如蘿卜干、豆角干以及各種菜干。 蔬菜曬干...
Mama 愛料理
2024-03-21
自制納豆,營養豐富,軟糯拉絲,老人孩子都愛吃,做法超級簡單
在一次偶然的機會,在飯店里品嘗到納豆,而且還是被當成配料食材的。 但納豆那獨特的口感,瞬間就吸引了我,只不過當時并不知道這個是什麼。 等真正接觸后,完全被它的異國情調所吸引,納豆其實就是黃豆的發酵產物。 想想黃豆可真是一款神奇的食材,它給我們提供每日的豆...
Mama 愛料理
2024-03-21
紅糖發糕不用買,教你懶人做法,松軟又筋道,比蛋糕還好吃
紅糖發糕,大家都應該吃過,特別過年時在農村里每家每戶都會做的一種糕點。 紅糖發糕松軟,香甜,是老少皆宜并且喜愛的小吃,紅糖發糕在各個地方都有制作。 制作的方式方法也大同小異,主要是以大米為原料,可以加入一些喜愛的干果,比如葡萄干, 棗仁等,制作好的發糕是...
Mama 愛料理
2024-03-21
吃了30年香菇,頭一次這樣做,香酥可口又解饞,很多人沒吃過
說到 香菇很多人都非常愛吃,今天就使用香菇來分享一個非常好吃的小吃美食, 色澤金黃,外酥里嫩,好看又好吃,小孩子非常喜歡,做法簡單,保證您兩分鐘就能學會。 香菇美食 主料:香菇 輔料:玉米淀粉、面粉、啤酒、食用油; 調料:食鹽、雞精...
Mama 愛料理
2024-03-21
花菜只用清水洗,等于吃蟲卵,教你一招,蟲卵髒東西自己跑出來,太實用了
在平常有非常多的人喜歡吃花菜,因為花菜屬于有機物,裡面的營養價值非常的豐盛非常的多, 但是清洗花菜就成了一個問題,因為花菜的花非常的茂盛,我們清洗它時裡面有非常多的蟲卵或者是小蟲子, 我們正常的清洗清洗不出來這些細菌跟小蟲子,那麼我們該如何清洗呢,趕緊跟著叮噹...
Mama 愛料理
2024-03-21
變質香菇干危害大,牢記4點選購技巧,一眼就能辨識,老板不敢糊弄你
干香菇是用新鮮的香菇脫水后制作成的一種食品,其中含有豐富的蛋白質、粘多糖、 氨基酸和維生素等,其口味鮮美,具有獨特的香氣,食用后可以增強人體免疫力。 日常用途廣泛,不管是煲湯、蒸煮等等,加入干香菇做出來的菜肴都有獨特的香味, 而且干香菇相比較新鮮香菇更加容易保存,那麼如何挑選優質的...
Mama 愛料理
2024-03-21
金針菇根部特別值錢,隨手放水里,7天就冒小芽,再也不用花錢買
金針菇是家中經常吃的食物,它營養豐富而且口感鮮美,若是冬季吃火鍋金針菇也是必點的一種食材。 當我們切金針菇的時候不少人習慣將它的根部切掉,其實它的根部另有用處, 將它保存下來沒幾天就能發生可喜的變化。 首先,我們將金針菇的根部...
Mama 愛料理
2024-03-21
炒豬血,多數人第一步驟就錯了,教你1招,鮮嫩入味無腥味,超香
今年的秋冬季節至今為止還沒有下過雨,每天干旱,其實對我們來說,偶爾來一場雨, 對身心還農民都非常的友好,那今天這麼特殊,干旱就要從食物上,為我們找回鐵元素了,就要吃「豬血」。 豬血,大家都知道,是我們日常生活上最常見的食材之一了,不僅好吃,營養還非常的豐富, ...
Mama 愛料理
2024-03-21
番茄醬原來這麼簡單,只需幾步就搞定,出鍋味道純正,比買的還香
今天,我要教大家自己制作酸甜可口的番茄醬,做法非常簡單,很容易上手,而且做出的番茄醬, 不僅味道鮮美,而且營養健康,比外面賣的還好吃。喜歡的朋友趕緊來看看吧! 【番茄醬】 【基本材料】西紅柿,冰糖,白醋 【基本步驟】 1....
Mama 愛料理
2024-03-21
街邊小店炒麵有訣竅,難怪自己做的不好吃,分享做法,不用在吃街邊店
今天給大家分享一個街頭小吃「孜然炒細面」的做法。 炒細面在街頭、夜市上非常常見,有素炒、蛋炒、肉炒的。 今天分享的是我最喜歡吃的雞蛋炒細面,色香味俱全,又香又好吃。 做出來味道比街上廚師做的還要好吃,做法還非常的簡單,下面來跟我看下製作方法吧。 1...
Mama 愛料理
2024-03-21
米粉好吃有秘訣,只需十分鐘,炒出的米粉香入味,味道一級棒
準備一把乾粉 放在盆中用冷水浸泡三個小時以上備用,用冷水泡透的粉幹在製作時不黏連不碎裂口感較佳 把泡好的粉幹倒入漏勺瀝幹水分備用 青菜和綠豆芽適量,清洗乾淨後瀝幹水分備用 ...
Mama 愛料理
2024-03-21
包菜別做老一套了,試試這個做法,吃一盤都不過癮,太香太下飯了
包菜別做老一套了,試試這個做法,吃一盤都不過癮,太香太下飯了。 包菜的學名叫:甘藍,又叫,包菜,卷心菜,蓮花白等,平時多吃些包菜對我們的身體還是很有好處的, 現在的天氣冷暖不定,就容易感冒,包菜含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。 可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增強體質。包菜中含...
Mama 愛料理
2024-03-21
廣式快手馬拉糕,松軟細膩,香甜又Q彈,做法簡單,新手零失敗
馬拉糕是一道傳統的廣式點心,一般在廣東的茶樓里面很常見。 相傳馬拉糕是新加坡馬來族人喜歡吃的一種食品,原來叫馬來糕,后來傳入了香港、廣東一帶, 被廣東方言叫成馬拉糕。這道點心的外觀很普通,就是普通的糕點樣子,但是它的做法跟質感非常好, 內部的組織又細膩,所以吃著松軟又潤滑。因為是發...
Mama 愛料理
2024-03-21
煮麵條,冷水下鍋還是熱水下鍋,教你妙招,麵條爽滑有勁道
麵條是大家離不開的主食,別以為煮麵條簡單,麵條往沸水裡一扔就能煮好, 不認真的話麵條很容易發生起坨粘連,甚至裡面夾生的情況,煮出的麵條特別難吃。 那麼該如何正確煮麵條呢,一位麵館的老師傅透露煮麵條的小妙招,原來煮麵條最忌諱開水下鍋, 麵條很容易粘在一起,內部還容...
Mama 愛料理
2024-03-21
香菜自己種,10天就能摘,吃一茬冒一茬,種一次吃半年,別再傻傻花錢買了
在日常生活中,我們有許多人都喜歡吃香菜,特別是獨愛香菜那股撲面而來的香味, 香菜可以作為我們其它菜的香料,還可以在吃火鍋的時候作為我們的下鍋小菜, 那個味道妙不可言,我們想吃香菜的時候大部分人都是選擇去菜市場買,吃完了又去買, 其實有個很簡單的方法,可以只用買一次就可以吃上很長一段...
Mama 愛料理
2024-03-21
家常廣式咸糯角做法,配料簡單味道好,出鍋咸香味美,連吃6個還想吃,香
快過年了,街邊年貨擺滿了,看著都喜氣洋洋好熱鬧,鄰居們也開始準備年貨了, 特別是年糕,做了一鍋又一鍋,生怕做少了,親朋好友們不夠分,農村就是這樣, 年味特濃,我也特愛這種氣氛,團圓幸福的味道。 說起年糕,我們這邊有好多種,比如米餅式的年糕、糯米大筒粄、油...
Mama 愛料理
2024-03-21
鹹蛋黃不用買了,教你簡單的做法,一天就能醃好,個個起沙又流油,不比買的差
咸蛋黃我們都知道,它是鴨蛋腌制變成咸鴨蛋以后里面的蛋黃。 味道特別香,最好吃的就是起沙又會流油的那一種,吃的時候剝掉外皮,掰開時, 如果這是一個好的咸鴨蛋,那麼它的咸蛋黃一定會流油,很多時候都會流到手上,聞著就很香,情不自禁就想舔。 咸蛋黃的用途很廣,我...
Mama 愛料理
2024-03-21
過年白切雞這樣做,3個關鍵步驟,皮脆肉嫩真好吃
白切雞直接用水煮,難怪又老又腥!要想皮脆肉嫩,3個步驟是關鍵 白切雞,是一道經典的粵菜,成菜顏色金黃,皮脆肉嫩,咸香入味,非常好吃。 在南方地區,過年家家戶戶都會做一只白切雞,有「大吉大利」的寓意。 這道菜的做法簡單,就是用水把雞肉煮熟就行了,但有很多人...
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2024-03-21
魷魚是用冷水還是沸水焯水?原來都不對,難怪肉緊發硬咬不爛
『魷魚焯水是冷水下鍋還是沸水』 魷魚焯水既不是冷水下鍋,也不是沸水下鍋,而是80度左右的溫熱水下鍋,這是因為: 1、冷水下鍋,魷魚經過緩慢的升溫加熱,不僅會使魷魚肉中的營養成分融入水中造成流失, 而且長時間的加熱還會把魷魚煮老,使它的肉質發硬。 2、沸水下鍋,魷魚...
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2024-03-21
過年了!教妳做梅菜扣肉,肉香軟爛,肥而不膩,學會年夜飯露一手
快過年了,很多人都在準備今年的年夜飯。今天給大家分享一個適合年夜飯桌上的美食,梅菜扣肉。 做好的扣肉色澤紅亮誘人,香氣撲鼻,肉香軟爛,肥而不膩。 做法和配料都很簡單,非常適合大多數人在家里做,下面介紹詳細的做法步驟。 1、先準備一袋梅干菜倒入盆里,然后往...
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2024-03-21
老外婆秘制的醬油雞爪,色澤金黃,咸香入味,30年都沒把我吃膩
說到醬油雞爪呢,相信有很多人都會以為是那種泡的雞爪,但我的外婆有道秘制的美食, 也叫醬油雞爪,吃起來軟糯美味,咸香入味,很是過癮!經過我跟外婆2天的軟磨硬泡, 外婆終于答應把配方分享出來! 這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享這道【醬油雞爪】的做法, ...
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2024-03-21
這菜號稱皇帝菜,別再炒著吃了,教你一個新吃法,柔軟鮮香,天天都吃不夠
我們要多吃青菜水果,多補充維生素,來保證我們一天中所需要的營養。 說到青菜,小編首先想到的就是茼蒿啦,茼蒿中富含大量的維生素,而且茼蒿做出來色澤鮮亮,口感爽滑。 平時吃的茼蒿都是炒著吃的,今天我們發現了一種新的做法,比炒著吃要好吃的多, 那就是加點淀粉拌...
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2024-03-21
難怪倒蠔油這麼費勁,原來有個絕妙方法,瓶子不用倒立,還不臟瓶
用了很多年的調料瓶,今天才知道它的瓶底還隱藏著小機關,可能很多人還沒有留意到,趕緊一起來看看吧。 很多人的廚房里會使用調料瓶,調料罐,像食鹽、胡椒粉、味精等各種調味品,裝在里面方便使用。 但是也會遇到這個問題,調料瓶上面是有很多的小...
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2024-03-21
大蔥太貴,廢舊飲料瓶不要扔,剪一刀種大蔥,一茬接一茬,再也不用出去買了
今天我來和您分享一個儲存大蔥的好方法,往年都要儲存幾十斤,今年只要幾顆就行, 而且你還可以收獲源源不斷的大蔥,并且每一顆都是非常鮮嫩的,也不用擔心這大蔥會發黃發蔫, 甚至中間長硬心。那下面就跟著我的文章看看是如何操作的吧。 首先大蔥買回來之后,先用小剪刀...
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2024-03-21
把香菜裝進罐子里,放一年都不會壞,隨吃隨取,真是太方便了
香菜作為重要的提味配菜之一,由于香菜氣味獨特,所以愛的人很愛,不愛的人很討厭,不知道你喜不喜歡吃香菜呢? 你們買回來是香菜,如果用不完是不是沒兩天就蔫掉了呢?每天做菜每天都要重新去買,這樣既浪費時間又浪費錢。 所以香菜到底要怎麼樣保存呢?今天琪姐就跟大家分享一...
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2024-03-21
干魷魚只用清水泡是大錯!25年大廚教你一招,兩小時泡出5倍大,又鮮又嫩
春天暖和了,就比較適合吃海鮮,肉質也比較肥美了,但是對于內陸城市而言, 海鮮真不是那麼「好吃」的,要想買到新鮮的,得碰運氣。 所以說,我每次買海鮮,很多都是選擇「干貨」,比如干魷魚。 干魷魚,儲存起來也方便,就是有一點不好處,吃之前必須得泡發,然而這一步...
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2024-03-21
手工糯米糍這麼做,完全沒有抵抗力,軟糯勁道又拉絲,5分鐘學會
糯米糍,有著非常悠久的歷史,在南宋年間就已經有糯米糍的做法了。 很多人看到糯米糍非常精致,都會以為糯米糍是西式甜品。而且這種小吃現在還傳到了日本, 在日本也是很出名的。今天我們就給大家分享一個豆面糯米糍的做法。 準備食材: 糯米...
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2024-03-21
「蜜汁叉燒肉」的正宗做法,不烤箱不油炸,一撕馬上爆出蜜汁
那麼許多朋友也想嘗試在家裡自己做,但是想要做出好吃的蜜汁叉燒肉又需要買一個烤箱, 于是不少朋友怕麻煩只有望而卻步。另外做叉燒肉的醬料也有所講究, 如果不知道要用到哪些醬料,做出來的味道也不夠正宗,所以在這個環節上有的朋友又退縮了。 但是沒有關係,今天來教大家一招,不用大家買烤箱也不...
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2024-03-21
自己在家做豆漿時,用幹豆和濕豆都不對!早餐店老闆,教您一妙招,香濃順滑
豆漿是我們早餐最愛喝的飲品之一,特別是春冬兩季,如果手上端著一杯熱氣騰騰的豆漿, 暖心又暖胃,所以在春冬兩季,我隔三差五的就會做一次豆漿給家人喝! 雖然豆漿人人都愛喝,但是總有人做的豆漿不僅腥味重,而且喝著一點都不順滑, 這都是沒有掌握正確的做法導致的。 ...
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2024-03-21
雞蛋液倒入大米里,想不到這麼好吃,營養好吃又解饞,太香了
天氣已經非常冷了,相信很多朋友跟我一樣,根本就不想動,更別說去廚房做飯了, 但是總是吃外賣也會膩。今天給大家分享一個懶人米飯的做法,飯菜一鍋出, 好吃又營養,老少皆宜,做法也非常簡單,一看就會。 首先根據家里的人數準備適量的大米,加入清水,把大米清洗一下...
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2024-03-21
自制雞蛋嫩豆腐,簡單3步就搞定,無任何添加劑,嫩滑營養,太好吃了
去超市的時候,經常能夠看到玉子豆腐(又叫日本豆腐),口感細膩嫩滑, 其實這種豆腐也是用黃豆做出來的,但與以往的豆腐做法不同,它是蒸出來的。 今天我就教大家在家做雞蛋豆腐,口感非常的棒,細嫩軟滑。 用料: 3個雞蛋,30g干黃豆,500ml清水,2g鹽。 ...
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2024-03-21
鹵大腸,這樣洗干凈無異味,出鍋香飄滿屋,太好吃了
大腸我們都認識,喜歡吃的人很喜歡,不喜歡吃的是看到就反胃,別說入口的, 我想大部分是因為生理原因。不過克服這個原因,你就能發現新大陸。 大腸有很多吃法,每個地方都有不一樣的做法,在我老家大腸是爆炒的, 比如蔥姜,或者跟酸菜一起,味道特別香。不過這次要分享的是一道特色做法: 鹵...
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2024-03-21
手把手教你做"秘制醬大骨",貼秋膘吃太解饞,湯汁拌面香到飛起
秘制醬大骨 所需食材:豬大骨,姜,大蔥,香葉,八角,桂皮,干辣椒,冰糖。 1、買回家的大骨頭用清水沖洗掉外面的血水,再放入清水中浸泡30分鐘左右, 中間可以換一下水,讓大骨頭中的血水慢慢析出,這樣燉出來的大骨頭鮮香無異味, 浸泡...
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2024-03-21
懶人春卷的做法,不和面,也不揉面,5分鐘出鍋,外酥里嫩又解饞
喜歡吃面食的小伙伴,今天有口福了,接下來分享一道懶人春卷的做法,不和面, 不揉面,十分鐘左右,輕松就能出鍋,外酥里軟,餡料可根據口味來, 我用的是韭菜雞蛋餡,具體要什麼料,就看每個人自己的口味了, 從古至今,春卷在中國菜里占有一席之地,不論甜口,還是咸口,都起著壓軸的作用, ...
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2024-03-21
八爪魚一炒就老,很多人做不好,教你正確做法,鮮嫩又脆爽
八爪魚可是大多數人的最愛,辣炒八爪魚是我的最愛呀! 很多人炒八爪魚經常是一炒就老,咬不動不說,味道還腥臭,今天給大家分享辣炒八爪魚的小技巧, 鮮嫩脆爽,鮮香不腥氣,跟我一起學起來吧。 八爪魚有長腿和短腿的區別,短腿的八爪魚最適合煮,蘸姜汁吃,長腿的八爪魚...
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2024-03-21
大蒜放在火上簡單烤一烤,加白砂糖,就服老一輩的這種傳統做法,甜香四溢,老少皆宜的家常美味!
大蒜作為日常餐桌上不可或缺的調味品,其獨特的辛辣味道是很多菜肴的靈魂。 但是你知道嗎?其實大蒜還有另一種食用方法,那就是烤大蒜。 這種吃法起源于老一輩,可能不太為現在的年輕人所熟悉,但它的味道真的非常美妙,讓人吃了還想再吃。 ...
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2024-03-21
糯米粉這做法真好吃,教你一個神仙吃法,不發面不醒面,外酥里糯又香甜
家里有糯米粉和紅豆又不知道做啥好吃的朋友看過來了, 今天我要用糯米粉搭配紅豆,給大家分享一個簡單又美味的紅豆糯米粉小餅。 這個小餅外酥里糯,香甜可口,糯米粉富含蛋白質、碳水化合物和纖維, 而紅豆則是優質蛋白質和多種維生素的良好來源,搭配在一起,兼具口感與...
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2024-03-21
泡木耳,別用冷水泡,記好2個訣竅,木耳15分鐘泡軟,又大又干凈
木耳家里常吃,因為這是一種很好的「菌類食物」,具有很高的營養價值, 春天常吃還能促進腸胃蠕動,幫助消化吸收,還可以增強免疫力, 總之無論男女老少,都非常值得吃,涼拌一盤簡直太美味了。 上一袋還沒吃完呢,朋友又送來一袋,說是他家里的也吃不完了,...
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2024-03-21
大蝦遇到面包糠,味道太贊了,很多廣東人都愛吃這道菜,香酥脆嫩
進入夏天以后,又到了吃蝦的季節,這個時候的蝦肉,肉質非常鮮美,特別適合用來做避風塘炒蝦。 那麼對于這種美食,你之前有吃過嗎?這是一道廣東人,都很愛吃的家常菜,味道特別酥香,你想學學嗎? 如果你也喜歡吃炒蝦的話,那麼今天的這道美食,就讓我來給你細說一下吧! ...
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2024-03-20
家裡的復合調味料,都丟了吧,教你3種自製調味粉,道很鮮,健康無添加
平時炒菜燉菜一般都會用味精或者雞精來提鮮,增加香味和營養, 但是買的雞精和味精總擔心有添加劑會影響身體健康。 之前我們介紹過在家自製雞粉和蝦皮粉都很提鮮味,那今天在想大家介紹3種自製的調味粉, 詳細的配方比例和做法都會詳細講解,做法簡單易學,來看看具體是怎麼做的吧! &nbs...
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2024-03-20
花腸很脆很好吃,可惜很多人不懂怎麼做,不要焯水,出鍋香脆可口
朋友們大家好,今天我要給大家分享一下,花腸的美食做法。 花腸在很多地方,也被稱之為生腸,是豬的內臟。相比較于大腸的時候, 花腸的口感會更脆、更好吃,一般很難買到。 花腸屬于豬的生殖系統,因其形狀像一朵花而得名。有關花腸的美食做法是很多的, 例如廣東...
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2024-03-20
粉絲里加2個雞蛋,這樣做太香了,我家一周吃6次,上桌就掃光
今天跟大家介紹的這一道粉絲丸子青菜湯,其實就只是我們把粉絲混合著雞蛋石垣麻辣鮮淀粉面粉攪拌成餡料, 然后再扔到油鍋里面去炸,炸成一小坨一小坨的圓丸子,最后我們再放一些醬料, 混合著青菜和丸子一起,一道美味的粉絲丸子青菜湯就做好了,吃起來湯鮮味美, 爽滑勁道,美味十足,超級拌飯,而且...
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2024-03-20
你一定沒吃過!把雪碧倒入雞蛋裡,第一次見這種做法,真是高手在民間,出鍋太香了 ~
雪碧這種飲料在日常生活中被越來越多的人所喜愛,雞蛋富含蛋白質, 是人們生活中必不可少的營養物質,但是雪碧和雞蛋一起能做什麼美食呢? 今天我們為大家分享一個網紅版的雪碧雞蛋餅可以說跟蛋糕一樣鬆軟好吃。 今天就分享給大家,我們一起看一看怎麼做吧! ...
Mama 愛料理
2024-03-20
燒烤的孜然粉用完啦,不用去外面買,在家自己做,分享簡單的做法
準備今天晚上自己在家裡燒烤,買些蔬菜、玉米、火腿、海鮮、肉丸子等等, 當然不可以少了雞腿和肉呀,它是主角來的。 香辣醬和辣椒醬備好啦,孜然粉準備自己來做,味道也可以自己來調哦。 孜然粉 孜然粉做法如下...
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2024-03-20
臺灣正宗鹽酥雞做法,香脆的秘訣在於脆炸糊,超級簡單!
用料 主要材料 雞腿肉,九層塔(Basil) 醃肉材料 蒜末,薑末,米酒,醬油(生抽), 裹粉材料 脆漿粉(炸粉) 粘米粉喜歡糯米的換糯米粉更好吃 地瓜粉這個真的不建議換 某寶買起來好嗎 地瓜粉可以讓酥脆度更持久 鹽粉材料 五香粉 鹽...
Mama 愛料理
2024-03-20
吃苦瓜和客家人學,這樣做不苦不澀,超好吃,天天吃都不膩
每年端午前一個月左右,家裡種的苦瓜就結滿了,雖然個頭不大, 但是這種小苦瓜才是客家人最愛吃的,每次做都是一大鍋,好多人都拿它當飯吃, 還有人喜歡生吃、涼拌著吃,不過也有人說它苦不好吃。 其實苦瓜,想要好吃不苦,做法上還是有小技巧的,今天鐵頭就來跟大家分享...
Mama 愛料理
2024-03-20
紅豆過硬不易煮爛,老媽教你一個小竅門,10分鐘煮爛開花,省時又省火
對于女性來說,紅豆的確是一種極具營養價值的食物,因為多吃紅豆的確可以補氣血。 而平時,我們烹飪紅豆的方式往往是煮紅豆粥吃。不過,在煮紅豆粥的時候,你會發現: 即便粥已經煮得稀爛,但是紅豆有可能還沒開花,因為紅豆的確很不容易煮爛。 紅豆老是煮不爛?下鍋前多上這一步,10分鐘就能煮開花...
Mama 愛料理
2024-03-20
年夜飯不用燉湯,教你客家有名的蒸肉湯,做法超簡單,越吃越回味
還有十幾天就過年了,朋友們都在商量今年年夜飯吃什麼好,每一年都那幾樣菜色, 是不是沒有新鮮感了呢?還有每年年夜飯的那一鍋湯,還繼續喝燉幾個小時的湯嗎? 今天就跟大家分享一道美味湯品,不用燉幾個小時就可以喝上,而且營養好喝, 這一道湯還是客家很有名的哦,喜歡喝湯的朋友可以先試試,等吃...
Mama 愛料理
2024-03-20
保存小米椒,別再直接放冰箱了,老菜農教我一招,放一年都新很鮮
我就喜歡購買一些小米椒來進行保存,但是很多朋友在保存小米椒的時候, 都是直接放到冰箱里面去保存,其實這樣做是不正確的, 今天就來給大家分享一個保存小米椒的小技巧下面跟著內容一起往下看看吧! 1、挑選小米椒 今天早上早早地就起來去菜市場購買了幾斤小米...
Mama 愛料理
2024-03-20
做蛋炒飯,雞蛋和米飯哪個先炒?教你一個好方法,米粒油亮金黃
大米是我們常吃的一種糧食,經常做成米飯配菜,南方人幾乎天天這麼吃, 就像北方人天天吃麵條一樣不厭其煩,不過米飯吃著香不香,主要看配菜好不好, 若是沒什麼好菜,米飯也就寡淡無味了,每當家裡沒什麼食材,做不出下飯菜的時候, 我都會選擇做一鍋炒米飯,立馬好吃多了,相信你也經常這樣吧? ...
Mama 愛料理
2024-03-20
小竅門教你做出口感Q彈易嚼,清甜不苦,能暖胃、化痰、潤喉的「柚子皮糖」!
柚子皮,也是中藥「化橘紅」的原料,有暖胃、化痰、潤喉等功效。 不但能沖水泡茶喝,還能做成柚子皮糖,清甜去火,口感QQ的,非常好吃哦。 每年10月中秋以後,酸甜可口的柚子就開始上市了。 大家都知道柚子果肉的營養豐富,其維生素C的含量是檸檬、 橙子的3倍,鈣的含量更比蘋果、香蕉、...
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2024-03-19
清喉降火、滋陰潤肺、潤肺止咳的「枇杷雪梨百合銀耳湯」,快做給家人補補身子!
這道湯水中,幾道食材功效疊加,發揮1+1大于2的效果,加入冰糖後,口感和味道更佳,老幼皆宜。 雪梨清喉降火,保護嗓子;銀耳滋陰潤肺;枇杷潤肺止咳;百合去秋燥,潤肺止咳。 枇杷雪梨百合銀耳湯的做法 步驟step1 準備好各種食材。 ...
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2024-03-19
紅燒鹵肉丁拌飯!太絕了!每一口都回味無窮,超級好吃,超級香
食材: 五花肉 500g 雞蛋 2~3個 蔥姜 八角 冰糖 做法: 1、調料汁:碗里倒入3勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,1勺冰糖,攪拌備用。 2、五花肉放入鍋中,不用倒油,煸炒到表面微微焦黃,然后加入蔥段,姜片, 八角,翻炒1分鐘左右,倒入料汁,再加2-3碗熱水,沒過食材...
Mama 愛料理
2024-03-19
客家人早餐米粉這樣吃,簡單營養又好吃,下鍋前做多一步入味好吃不坨
一日之計在于晨,從這句話中可以看出,早餐在三餐中占據了最重要的位置, 可是卻有好多人不重視吃早餐,隨便吃甚至不吃,其實這樣是對身體很不好的, 大家可以不吃晚餐,但早餐必須吃好吃飽。 所以今天我繼續來給大家分享早餐吃法,這一道早餐粉是我家孩子特別喜歡吃的, ...
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2024-03-19
老媽20年的秘制腌蘿卜配方,蘿卜酸甜爽口,清脆開胃,百吃不膩~
蘿卜分為好幾種,每一種蘿卜的營養功效也有所側重。 比如,紅蘿卜可以補心、活血養血,心腦血管患者可以多吃;青蘿卜可以清熱舒肝; 而水蘿卜有很好的的利尿功能。記憶中,小時候家里種的是大白蘿卜居多。 每年秋冬時節,爺爺奶奶去地里收回一擔又一擔的白蘿卜,質量上好的,就拿去街上賣, 質...
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2024-03-19
白切雞好吃做法,是水煮還是清蒸,教你客家正宗做法,2種蘸料,吃著最美味
客家人待客,有一道菜是肯定會出現在餐桌上的,那就是雞,最常見的是白切雞, 偶爾也會做蒸雞肉,燉雞肉還有焗的等等,俗話說無雞不成宴嘛, 在我們客家人看來,餐桌上沒有一道雞肉,那就是待客不周。 那麼今天我就來跟大家分享一下客家正宗的白切雞做法吧。 白切雞雖然簡單,但做法也是有很多...
Mama 愛料理
2024-03-19
香酥麻花,教你簡單這訣竅,2分鐘就能學會,口感酥脆不發硬
想吃麻花不用去外面買,自己在家做,非常的簡單。下面就教大家做這個小麻花的小訣竅, 只2分鐘就能學會了,照著做,口感非常的酥脆,而且放涼了也不會發硬哦。 【小麻花】 一,食材:面粉200g,豬油30g,雞蛋2個,白砂糖1勺,溫牛奶適量,食用油適量。 ...
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2024-03-19
炸小魚,到底放面粉還是淀粉,教你正確做法,金黃酥脆涼了不回軟
炸小魚是一種美味的小吃,也是一道很簡單的家常美食,在過年的時候很多家庭都會做這道菜。 也有很多人糾結炸小魚時,掛糊用的面糊用面粉還是用淀粉炸出來的小魚好吃? 其實好多人都做錯了,用面粉掛糊炸,炸好的小魚會回軟,炸好后會不酥脆,而且炸完后油會很渾濁。 用淀粉掛糊,會使小魚內部水分不流...
Mama 愛料理
2024-03-19
16道懶人燜飯「飯菜一鍋出」簡單幾步就吃上,下班到家做正適合
燜飯,在一鍋裡,集合了各種蔬菜、肉、飯等等,營養均衡,口感豐富, 不需要怎麼辛苦折騰就可以吃到,很適合下班後來做。和大家分享16道懶人燜飯的做法,喜歡的親們不防收藏哦~ 第一道:馬鈴薯燜飯 綿軟的馬鈴薯與五花肉丁一起做成燜飯,每一口都特別滿足,百吃不厭。 ...
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2024-03-19
透心涼!自製「古早味綠豆冰棒」料多實在 步驟簡單「關鍵食材記得加」:口感更加分
綠豆不僅是食材還是一種中藥材,根據《本草綱目》的記述,綠豆有清熱解渴、 排毒消腫的功效,所以在夏天很適合來碗冰涼的綠豆湯當作點心~除了煮綠豆湯之外, 在家裡也可以輕鬆的製作古早味綠豆冰棒!自己做的就不用擔心糖份太高,適合一家老小飯後享用。 綠豆冰棒從小吃...
Mama 愛料理
2024-03-19
酸辣寬粉巨巨巨......巨好吃,做法簡單,開胃有嚼勁
日常生活中,我們都愛拿寬粉燙火鍋吃,它以紅薯為原料,久煮不爛、口感滑爽。 今天不燙火鍋吃,跟您分享一種涼拌的做法。愛吃辣的朋友,一定不要錯過這道菜,越吃越香。 開胃有嚼勁的酸辣寬粉,不輸路邊攤上的味道!做法簡單,喜歡的姐妹都可以試試看。 ...
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2024-03-19
最好的家常五花肉做法,肥而不膩,入口即化,湯汁澆米飯根本吃不夠
今天給您分享一道傳統家常美食,紅燒肉,香甜鬆軟,肥而不膩,順便鹵點雞蛋, 燉肉的湯汁拌著米飯吃根本停不下來。 要說最好的的五花肉做法那一定就是紅燒了,五花三層肉被煮的軟爛,咸香入味, 入口即化感別提多好吃了,那怎麼才能做出如此好吃的紅燒肉,那接下來就教大傢俱體的做法 &nbs...
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2024-03-19
炒糖色,直接用冰糖炒就「廢了」,多做2步,糖色紅亮,不苦不糊
炒糖色呀,是咱們在做菜過程中,經常用到的一個烹飪技巧,尤其是做紅燒類的菜肴, 比如紅燒肉,紅燒排骨,紅燒牛排,再有一個就是做拔絲蘋果,拔絲香蕉等這系列的菜肴,都需要炒糖色, 但是炒糖色呀,如果你直接用冰糖炒可就廢了,一定要記住我分享給您的, 多做這2步,...
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2024-03-19
手工糯米糍這麼做,完全沒有抵抗力,軟糯勁道又拉絲,5分鐘學會
糯米糍,有著非常悠久的歷史,在南宋年間就已經有糯米糍的做法了。 很多人看到糯米糍非常精致,都會以為糯米糍是西式甜品。 而且這種小吃現在還傳到了日本,在日本也是很出名的。今天我們就給大家分享一個豆面糯米糍的做法。 準備食材: 糯米粉、玉米淀粉、白糖、...
Mama 愛料理
2024-03-19
五花肉最火爆的吃法,不油炸也不煎,比紅燒肉好吃,比扣肉香!
五花肉相信大家都很喜歡吃,像我就特別喜歡吃五花肉,尤其是上五花肉, 肥肉瘦肉錯綜相間,把它用來做成紅燒肉,或者是用來做成扣肉的話, 味道都是非常好吃的,你喜歡吃五花肉嗎? 如果你也喜歡吃五花肉,今天就讓我來給你分享一個新吃法,如何? 把五花肉這樣去...
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2024-03-19
不管燉什麼肉,記得多加這3味香料,越燉越香,肉質軟爛不膩
春天來了,穿的越來越單薄,所以說展現身材的時候又到了,前段時間突發奇想,想要減肥, 吃了幾天清淡的菜,最近實在饞得不行,也不減肥了,就想吃點好的,吃點肉,犒勞犒勞自己。 做個紅燒肉,燉牛肉什麼的,想想都覺得過癮,我的最愛還是紅燒肉, 我喜歡吃甜滋滋的口感...
Mama 愛料理
2024-03-19
清蒸魚時,有人放鹽,有人放料酒!廚師長:都不對,教妳正確做法,魚肉鮮嫩,不腥不柴
魚肉的做法有很多,而清蒸能夠最大程度保留住魚肉的鮮美,而且清蒸的吃法少油少鹽,也很健康。 不過蒸魚前要怎麼才能把魚腌制處理好,這是魚出鍋后鮮嫩爽口的關鍵。 很多朋友覺得魚有腥味就會放料酒,還有人習慣性會加食用鹽, 其實這兩種方法都不可取,快來一起看看正確的做法吧。  ...
Mama 愛料理
2024-03-19
牛肉怎麼腌制才嫩?12年經驗分享,不干不柴不塞牙,和豆腐一樣嫩
任何牛肉片、牛排料理的腌制,再也不怕口感柴、嚼不爛。 ⚬ 作者嘗試了很多次、浪費了不少肉,才調整出了具體到克、時間的腌制方法, 讓牛肉不發苦,不過于綿軟,避免失敗。建議收藏。 菜譜1——牛肉片腌制法 這方子只是我的經驗總結,個人覺得...
Mama 愛料理
2024-03-19
愛吃草莓的要留意了,原來還有激素草莓,我也剛知道抓緊告訴家人
每年的3月都是草莓大量上市的時節,這個時候草莓味道甜美,價格非常便宜, 我們一家三口都喜歡吃。尤其是我家比我還嘴饞的媳婦,為了能吃到更新鮮的草莓, 在陽台直接自己種起來了。如今,小草莓已經開始露頭了,過不了多久,就可以吃了! 前天去菜市場買菜時,菜市場門...
Mama 愛料理
2024-03-19
不用揉面,做法簡單,攪一攪上鍋蒸,柔軟筋道,比面包還好吃
面粉是一種神奇的食材,不同的做法,一樣的搭配,就能做出不同口感的食物。 特別是做成發面食物,柔軟蓬松的狀態更讓人有成就感。今天分享的馬拉糕就是發面食物的一種, 相比包子饅頭,它不用揉面,做法更加簡單。從外形上來看,類似與發糕和面包, 但是口感上卻更加有嚼勁,柔軟Q彈,比面包和發糕都...
Mama 愛料理
2024-03-19
泡海帶時,可別直接放到水里就泡,飯館都是這樣做,既簡單又快速
涼拌海帶絲,一直是我家餐桌上不可缺少的佐菜,爽口又解膩,尤其我兒子這個肉食動物, 每次吃完大魚大肉,都要夾幾筷子涼拌海帶絲解解膩。因為家人喜歡, 所以我每次都會買一箱干海帶回來,想吃的時候隨時泡著吃,干海帶貯存時間久, 但是吃的時候必須要先泡發了才能拌,對于泡發海帶,每個人的做法都...
Mama 愛料理
2024-03-19
保存饅頭,直接放冰箱就廢了!教你1招,放30天照樣松軟好吃
民以食為天,饅頭能頂半邊天,說的毫不夸張。 剛蒸出來的饅頭吃起來又軟又香,吃不完的放起來,等再吃的時候又干又硬, 其實這個問題主要是存放不當造成的,饅頭的存放也是有竅門的,冬天存放饅頭相對簡單, 把吃剩下的饅頭裝進方便袋里,把口扎嚴實了放到陰涼處,放上十天半個月沒問題, 吃的...
Mama 愛料理
2024-03-19
紫薯新吃法,多做一些放冰箱,吃的時候蒸一蒸,營養又美味
秋天是薯類食材豐收的季節,像土豆、芋頭、山藥、紅薯、紫薯等等,這些都是應季上市, 新鮮又營養,值得經常吃。其中紫薯,口感清甜綿糯,含有多種氨基酸和礦物質, 以及大量的花青素,營養價值非常高,是不可多得的好食材,更值得多吃。 紫薯屬于粗糧,含有豐富的膳食纖...
Mama 愛料理
2024-03-19
煮面條開水下鍋就錯了!學學面館的妙招,爽滑筋道不起坨,真實用
煮面條開水下鍋就錯了!學學面館的妙招,爽滑筋道不起坨,真實用 大家喜歡吃面條嗎?在我家這里,早餐就是吃面,有各種美味的澆頭,又香又辣, 面條也爽滑筋道,特別好吃。煮面條好吃又方便,3分鐘就能做一碗,受到很多人的喜愛 但大家發現沒有,為什麼自己在家煮的面條,沒有面館做得好吃呢? ...
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2024-03-19
蒸一蒸,又香又軟,春天吃它正當時
最近天氣暖和了,屬于春天的時令蔬菜也都上市了。走進菜市場,滿眼的綠色, 像菠菜、茼蒿、韭菜等等,新鮮又水嫩,正是好吃的時候。 對于不愛吃蔬菜的小朋友來講,可以將蔬入餡,做包子、餃子、餛飩等等。 或者直接打成汁,揉成面團,做成各種面食。我今天就蒸了一鍋菠菜...
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2024-03-19
豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除
現在人們的生活水平普遍提高了,日常飲食也越來越好,餐飲消費也逐漸成為時尚。 家里的飯再好吃,天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次,也是一個不錯的選擇! 豆花肥腸 平時,我們在餐館吃飯時,很多人都會點一道菜,它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前, 聞起...
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2024-03-19
教你快速腌咸蛋的方法,做法簡單步驟詳細,做好個個流油
很多的人喜歡吃咸蛋,大多都是買來吃,很少自己做,但你們知道嗎? 在咱們國家很多的農村地方,為了方便,大家都是自己在家腌制咸蛋的 咸蛋一般都是用鴨蛋腌制,因為鴨蛋的個頭比較大,也有用雞蛋腌制的,各有風味。 這期的美食教程呢,天健美食坊就準備拿雞蛋給大家分享【咸蛋】...
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2024-03-19
自發豆芽怎樣粗壯不長根?奶奶教的方法最好用,4天就能吃上豆芽
現在天氣已經有些春的氣息了,萬物復蘇,春回大地。這一個多月以來我一共出去了三次, 都是買些家里的必須品才出去的,而且基本都是一兩個小時內就回來了。這不在家有時間自己發起了豆芽。 最關鍵的是這個豆芽四天左右就可以吃了。真是方便極了。自己每天看著它的成長心理的成就...
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2024-03-19
原來馬蹄去皮這麼簡單,學會5秒一個,干凈完整不浪費,真厲害
說起荸薺,可能很多人都不知道,但要說起「馬蹄」,很多人就知道了, 馬蹄是荸薺的別名,因為荸薺本身的形狀和馬蹄很相似,所以得名「馬蹄」; 馬蹄和蓮藕很相似,都有「出淤泥而不染」的特征,蓮藕是生長在淤泥中, 馬蹄是生在地底下, 因其貌不揚個頭小,常常不被人重視,但...
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2024-03-19
湯圓別再煮著吃了,打入1個雞蛋,比水煮的好吃解饞,外酥里糯
元宵節是中國傳統節日,也是家家戶戶團聚的時刻,湯圓作為節日必備食品之一, 寓意著團團圓圓,幸福美滿。但傳統的水煮湯圓雖然韌勁十足,卻也逃不過千篇一律。 今天,作為一名經驗豐富的大廚,我要分享一個創新吃法——雞蛋面包糠炸湯圓。 這種做法不僅簡單易學,而且美味獨...
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2024-03-19
買菠菜,要分清「尖葉」和「圓葉」差別很大,弄明白了再掏錢
眾所周知,菠菜是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素C、K、葉酸等有益物質。 然而,在購買菠菜時,你是否曾為「圓葉」和「尖葉」的區分而煩惱? 今天,我們就來聊聊這個看似簡單卻至關重要的知識點。 首先,讓我們來了解一下這兩種菠菜的區別。圓葉菠菜,也被稱為菠菜中的「肉盾」...
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2024-03-19
自制面包糠,簡單又快速,幾分鐘搞定,幾乎無本制作,還不花錢買
我們經常會看到一些油炸食品金黃金黃的,特別饞人,比如炸雞排、雞翅、雞腿或者魚肉等等, 裹上一層面包糠,炸制出來后呈現出一種外焦內酥的效果,食物特別蓬松,吃起來口感香脆酥軟, 而且營養非常的豐富,放涼后食物也不容易干硬。 面包糠的使用率也不是特別高,而且花...
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2024-03-19
我媽做了十幾年的配方,可以原地開店了!!
紅燒肉真的巨巨巨下飯啊!! 每個禮拜都要讓我媽做一次,口感軟糯香甜,肥而不膩,入口即化,嘎嘎香~ 家人都喜歡吃,剛上桌就被秒光了!!做法簡單,快安排上!! ????食材:五花肉、...
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2024-03-19
燉豬腳湯時,牢記「1做2不做」,湯鮮香肉嫩軟爛易嚼,還無腥味
燉豬腳湯的時候需要牢記「1做2不做」,這豬腳湯鮮香肉嫩,而且軟爛易嚼,吃著特別美味, 家里的大人和小孩都可放心吃,吸收了營養,而且還不會讓人感覺有腥味, 下面我便會將豬腳湯的做法詳細分享給大家,隨手一搭配就是一道美味更營養的食物,大家別錯過了學習。 備用食材:豬...
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2024-03-19
媽媽教我的零失敗「蘿蔔糕」做法,很詳細,一定要收藏
以前過年媽媽經常做蘿蔔糕,真的超級好吃,現在做法分享給大家 利用大同電鍋就可以做好一大個的蘿蔔糕,很適合小家庭的量, 不管是香煎或是煮成湯,都是餐桌上不敗的料理喔~ 白蘿蔔 2條 , 蘿蔔糕粉(在來米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 , 乾蝦仁 1小把 ...
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2024-03-19
肉沫土豆丁~拌飯吃嘎嘎香!!感覺以前的土豆都白吃了
懶得買菜了,在家里翻出一個土豆,拿塊肉切了一塊煮,又是一道超級下飯的菜啊, 土豆真是的神仙蔬菜,不管怎麼做都好好吃的趕緊造起來。 食材準備:土豆,豬肉,姜蒜,小米椒,蒜苗 ❤️做法???? 1️⃣土豆削皮切成丁,豬肉先切塊再剁成肉沫,姜蒜切沫,蒜苗...
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2024-03-19
黃豆豬蹄湯超級鮮美,滿滿膠原蛋白,豬蹄Q彈軟糯,太好吃了
建議女生多喝這碗湯~滿滿膠原蛋白‼️ 豬蹄Q彈軟糯 入口即化 太好吃啦 湯也超級鮮美~連喝兩碗 食材:豬蹄 黃豆 生姜 做法: 1、黃豆提前一晚泡發 豬蹄冷水...
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2024-03-19
我媽做的無油烤雞腿,外皮焦脆,肉嫩多汁,太解饞了!!
破防了家人們!就這雞腿誰能扛得住!! 完全被它征服了,吃一口太驚艷了 外皮焦脆,肉嫩多汁,太解饞了吧❗️ 做法簡單,不好吃你來找我❗️❗️ ????食材: 雞腿4個、...
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2024-03-19
木耳拌魔芋絲真的巨巨......巨好吃,酸辣爽口,好吃又低卡
分享這個木耳拌魔芋絲,好吃到舔盤!! 這麼做木耳和魔芋絲我都好喜歡,酸辣爽口,好吃又低卡。 做法:如圖所示~ 醬汁:碗中放入蒜末白芝麻辣椒粉,...
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2024-03-19
我媽做了十幾年的配方,營養又美味,巨巨巨好吃!!
鮮嫩脆爽的包菜炒蛋!大人小孩都愛吃。 清甜可口,營養又美味!配米飯嘎嘎下飯呀! 做法巨簡單,快去試試吧 食材:包菜➕雞蛋➕蒜末 做法:如圖4所示~  ...
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2024-03-19
生粉和淀粉一字之差,但用途完全不一樣,以后別再瞎用,真漲知識
大家好,生粉和淀粉這兩種廚房中,最常用到的調味品,相信大家都在用吧! 但是在面對生粉和淀粉的時候,妳知道它們的用途是怎樣的嗎? 妳是否還在把生粉當作淀粉,來進行使用,淀粉當做生粉,來進行使用呢? 如果妳還不知道,它們的使用用途是怎樣的話,今天就讓我來給妳說一說吧...
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2024-02-24
炸魚用淀粉還是面粉?大廚教妳正確做法,外酥里嫩,涼了也不回軟!
隨著生活水平的提高,人們越來越注重身體狀態。 冬天,天氣寒冷,人們也漸漸變得有胃口,超市里的牛羊肉特別暢銷。 其實除了牛羊肉外,我們可以選擇一些低脂低熱、不易引起上火的魚肉。 魚肉,是人體所需營養的重要來源之一,而且魚肉屬于高蛋白,低脂肪肉類, 多...
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2024-02-24
想吃油條?告訴妳詳細配方與做法,好吃放心做法簡單,一看就想吃
有沒有很多人,早餐就愛啃一根油條,再配一杯濃濃的豆漿? 我以前在外地工作的時候,早餐經常是這樣搭配吃的,雖然有人說外面的油條要少吃沒營養, 但一到早餐檔前,看到那金黃酥香的油條,我就忍不住要買,有時一根油條都還解不了饞,要吃上兩根才行。 因為喜歡吃油條,所以後來...
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2024-02-24
大蔥太貴,廢舊飲料瓶不要扔,剪一刀種大蔥,一茬接一茬,再也不用出去買了
今天我來和您分享一個儲存大蔥的好方法,往年都要儲存幾十斤, 今年只要幾顆就行,而且你還可以收獲源源不斷的大蔥,并且每一顆都是非常鮮嫩的, 也不用擔心這大蔥會發黃發蔫,甚至中間長硬心。那下面就跟著我的文章看看是如何操作的吧。 首先大蔥買回來之后,先用小剪刀...
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2024-02-24
雪碧泡蘿卜真的太好吃了,酸甜脆爽吃上癮,做法簡單,一晚上就能吃
這也太好吃了!雪碧和蘿卜放在一起就是這麼對味兒! 鮮甜脆爽。 說實話我對白蘿卜一直沒有什麼好感,好多年沒有吃過了。 印象中還是小時候吃過一次,咬一口那種獨特的「辣味」足夠讓人記一輩子,長大后再沒吃過。 真正愛上白蘿卜也就近段時間,不知道是是因為自己年齡大...
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2024-02-24
把香菜插進塑料瓶,吃一斤變3斤,還好菜販子教我方法,真實用
今天給大家分享一個變廢為寶的小妙招,平時家里面都會有許許多多的塑料瓶子, 那麼這時很多朋友都是直接把它當做廢品拿去賣掉,那真的是太可惜了。 香菜是我們日常生活中最常用的一種廚房調味品,香氣特別喜歡的朋友覺得它特別香, 但不喜歡的朋友又覺得它味道特別臭。但...
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2024-02-24
自制紅豆沙有訣竅,不用泡發,4步搞定,做包子面包都適用
紅豆是大家都非常熟識的一種食材,具有很高的營養價值, 含有豐富的糖類的營養成分和蛋白質,具有清熱解毒、理氣活血等功效, 特別適合女性朋友食用;紅豆的食用方式也有很多種,比如說可以做紅豆薏米粥、冬瓜赤豆湯、桂花赤豆糕等。 紅豆沙常常存在于各種美食中,用途非常的廣泛...
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2024-02-24
大廚分享鹵肥腸的做法,30年老配方,配料齊全,汁香味濃滿口香
肥腸又叫豬大腸,吃起來比較有嚼勁,不像豬皮那麼厚,還有一定的脂肪。 還記得小時候,過年殺豬,媽媽總是拿豬大腸來熬油,每次拿豬大腸的油菜炒菜, 總是有一股豬大腸的味道,每次我們幾姊妹都不吃,但是卻超級喜歡吃熬油之后的豬大腸油渣, 脆脆的,還特別有嚼勁,每次吃下去之后,最里面還留著那獨...
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2024-02-24
想吃花生醬別去買,教您在家做,一炒一攪就搞定,濃厚香醇無添加
花生醬是眾多調味品之一, 也是花生油提取之前的產物。 花生醬味美,香醇濃厚,顏色一般為黃褐色,口感細膩,一般可以用來拌面條吃, 還可以作為面包、涼拌菜等的調味品,也可以作為一些小吃或者甜品的餡心配料都是非常完美的。 花生醬營養豐富,含有豐富的蛋白質、微量元素、礦物質和維生素等, ...
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2024-02-24
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