豬肉是我們常吃的一種肉類，其中五花肉、瘦肉最受歡迎，而帶骨的豬肉裡，

排骨特別招人喜歡，幾乎沒人不愛吃，因此我們都知道排骨很貴，還是會常常買的吃。

 

排骨的做法很多，燉湯、紅燒等都很好吃，但現在天氣越來越熱了，一些油膩、

熱氣騰騰的吃法實在不適合，那麼想吃排骨的時候，不妨做成蒸排骨，做起來無油煙，

吃起來不太油膩，非常不錯，還沒吃過的朋友不妨試試。

排骨上有許多瘦肉，做好了又香又軟，做壞了又腥又柴，簡直就是兩個極端，

相信有朋友在家做蒸排骨時遇到了這樣的問題，蒸排骨，總是不夠香軟怎麼辦？

其實要做好蒸排骨沒什麼難度，只要掌握好一些小技巧，便能輕鬆做好了，

新手都能一次搞定，很多時候我們做不好一道菜，原因就是欠缺技巧。

 

之前我也覺得蒸排骨很難，而當我懂得蒸排骨的小技巧後，才發覺蒸排骨特別簡單。

 

教您正確做法，做好後排骨軟嫩不柴，香味十足！

下面我給大家分享一下蒸排骨的詳細做法，以及小技巧，很實用的小知識，

今後有機會做蒸排骨的時候，一定可以用得上，快來看看吧。

 

蒸排骨的做法步驟：

準備兩三節排骨，購買時可以讓老闆剁成小段，注意要買那種肉多一點的，

肉少的話適合燉湯，不適合蒸著吃，還有將排骨兩頭的部位挑揀出來，放在冰箱冷凍，

留作今後燉湯，而剩下的比較整齊的部位用來蒸制，做出來賣相好，也好吃肉，

當然了就喜歡啃這兩頭的話，也可以用來蒸，看個人喜好吧。

 

排骨放水中浸泡半個小時，時間到了，用手抓捏一會兒，讓血水排出，

倒掉髒水後，再加一勺麵粉和一點清水抓洗。

 

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