雞蛋是每個家庭的食物必備品，幾乎每天都會食用，所以一般買大量的雞蛋先存著，

那麼雞蛋怎麼保存時間長呢，雞蛋怎麼保存不容易壞？下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧！

 

 

一、避免保存雞蛋的誤區

誤區1：橫放雞蛋

雞蛋放久了，尤其是溫度過高時，

濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脫去一部分水分喪失了固定蛋黃的作用，

蛋黃由於比重小於蛋白變會上浮，靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。

 

誤區2：直接丟冰箱

許多人買回雞蛋後直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，

擺放整齊，這樣也是不對的，蛋黃同樣會上浮貼在殼面，導致微生物入侵。

 

 

誤區3：沖洗後存放

清洗後的雞蛋，外蛋殼膜會被破壞，細菌和微生物便會輕而易舉進入蛋內，加速雞蛋變質。

因此，若擔心雞蛋外殼過髒、污染其他食品，可用保鮮膜包起來再存放即可。

 

誤區4：放多久都行

雞蛋也有保質期，並且同溫度和濕度有關。

在北方，夏季在室溫下可存放30~35天，冬季15度以下可存放40~50天。

在南方，由於高溫潮濕最多保存25~40天，溫度超過25度時保存時間會迅速縮短。

 

並且存放越久雞蛋的營養價值越低。

一定要注意雞蛋的生產日期是產出時間，

 

 

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