而非包裝時間，因此雞蛋一定要儘早食用，不僅新鮮而且營養價值高。

 

 

二、正確保存雞蛋的方法

1.大頭朝上放冰箱

買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。

這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。

 

2.遠離揮發物存放

蛋殼上有許多細密的氣孔，若是和蔥薑蒜等揮發物一同存放，

強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。

 

 

3.取出後儘快食用不可再次冷藏

雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發汗”，

小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，

不能保質必須儘快食用，更不能再次放入冰箱。

 

4.獨立存放

存放在冰箱裡面，必須用乾淨的雞蛋保鮮盒包起來再放，就不會造成污染了，

因為這些雞蛋保鮮盒在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，

可以很好地保證雞蛋品質，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋保存。

 

 

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