客家人有很多傳統菜式，不僅做法簡單，而且味道與口感都是很棒的，

特別是一些過年過節時做來待客的菜，更是讓人從遠處都能聞到香味，吃過後回味無窮。

今天我們就用五花肉做一道美食，不做紅燒肉不做白水，我們做焗肉。

 

這一道鍋焗肉片做法非常簡單，所用的配料不多，步驟也不繁瑣，

可以說是不用任何技巧都可以做好的一道菜，出鍋比回鍋肉吃著還香還過癮。

食材準備： 五花肉一塊，一小把沙薑，紅蔥頭3個，蒜頭6瓣，一小碗黃酒，

黃豆醬，蠔油，生抽，鹽，澱粉，花生油，蔥花等。

 

詳細做法步驟如下：

第一步：準備半斤半肥瘦的五花肉，儘量挑五花肉中間那一段，清洗乾淨後把它擠幹水分

然後用刀切稍微大塊一點的薄片，要儘量地把它切薄一點，吃的口感會更好。

 

第二步：切好的五花肉片放到大碗中，加入一勺的黃豆醬（大概10克），

1小勺蠔油，1勺生抽，少許的鹽，鹽不要太多，黃豆醬生抽蠔油都是鹹的，

再加一勺澱粉，一點點花生油，把它攪拌均勻醃制20分鐘。

 

第三步：準備一把沙姜，別看沙薑個小，味道卻非常濃，讓人聞著很開胃，

把沙薑一個個清洗乾淨後用刀拍爆就行，不用切也不用剁，再準備曬乾的老紅蔥頭3個，

大蒜頭6瓣，把它們去掉老皮後清洗乾淨切粒，不用太小粒。

 

 

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