春天暖和了，就比較適合吃海鮮，肉質也比較肥美了，但是對于內陸城市而言，

海鮮真不是那麼「好吃」的，要想買到新鮮的，得碰運氣。

所以說，我每次買海鮮，很多都是選擇「干貨」，比如干魷魚。

干魷魚，儲存起來也方便，就是有一點不好處，吃之前必須得泡發，然而這一步又有不少人做不好。

泡出來的魷魚特別硬，炒出來嚼不動？正常現象，因為你只會用清水，泡發干魷魚，要想徹底的話，

就得學會正確技巧。25年大廚教您一招，泡發快速，肉質很肥美、很新鮮，和鮮魷魚一樣。

【泡發干魷魚】

方法一：

1、首先我們準備上一個大碗，往碗中放入一勺食用小蘇打，再往里加上適量的溫水，并用勺子充分地攪拌均勻。

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