小孩稚嫩的小手拿一顆大丸子往嘴裡塞，滿嘴的年味流到下巴。

特別是去年疫情期間，走親訪友變少了，看不到親友來家裡玩，索性自己炸來吃。

 

 

但是那天又買不到麵粉了，只有一個饅頭，就試著用饅頭能不能炸出好吃的丸子。

反正都是麵粉，應該可以用饅頭替換。然後就試著在做法上創新，居然給我發現了一個新大陸，

用饅頭屑居然也可以做炸丸子，而且比原來的好吃。不是我吹，今天就分享出來給大家。

 

 

饅頭丸子製作過程：

所需材料：饅頭一個、五花肉5兩、香菇2朵、白豆腐一塊、雞蛋2個

 

第一步：

先把五花肉清洗乾淨後，切掉肥肥的豬皮，這個部分如果不切掉會影響後面的炸出來的口味。

五花肉再剁成肉沫，先得把五花肉切成小塊，這樣好剁一些。

像清清一般都是叫賣肉的小哥哥幫忙弄一些，剁成肉泥太累了。

切兩朵香菇成丁，香菇記得切細膩些。不然一會拌的時候不好入味。

蔥圈切一小把，把所有的切好的材料全部放入一個碗中。

 

第二步：

主角饅頭來啦，把饅頭一點一點撕成小塊。饅頭儘量撕得小塊一些，

把饅頭屑一起放入碗中。一塊豆腐放入碗中，下手抓捏豆腐。

把豆腐抓成粉末狀，用豆腐來炸丸子才不會吸油。

下手重一些，把所有的食材全部抓拌均勻，一會要捏成丸子的，順便把饅頭屑也抓鬆散。

 

 

第三步：

給這些料調個味道，加入生抽和提鮮蠔油，一點點食鹽增加鹽味，繼續抓拌讓調味品均勻抵達每個角落。

多抓拌幾次，可以看到這些食材開始有了粘性。帶上一次性手套開始抓捏團子，

 

標籤：