昨天在市場上看到有賣小蘿蔔的，就買了點回來，小小的櫻桃紅特別的好看，

用來做醃蘿蔔是再合適不過了。酸酸甜甜的口感中帶著一絲絲辣味，咬上一口嘎嘣脆，比外面買的還要好吃。

 

蘿蔔作為應季蔬菜的蘿蔔開始大量上市，這個季節的白蘿蔔不僅水分充足，

而且口感特別脆，正是一年之中最好吃的時候。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜」，

白蘿蔔具有下氣、消食潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，

入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

 

 

» 食材清單 «

蘿蔔3斤、鹽10克、糖適量、白醋適量

» 製作步驟 «

1、先來洗蘿蔔，別看這個蘿蔔個頭小，但水分非常足，洗好後先撈出來控幹水分；

2、完全控幹以後就可以開始切了，蘿蔔皮不用管，只要把兩頭和有疤的地方削掉就可以了；

 

3、接著我們來切蘿蔔，切成薄片兒就行，厚薄看刀工，但薄一點會更好看，

底部不要切斷，怕切斷可以用筷子固定在兩邊以後再切，切好的蘿蔔我先裝起來；

 

 

4、然後加10克鹽醃制20分鐘，稍微的醃一會兒可以去一去蘿蔔裡面的辣味兒，

醃好後的蘿蔔會出一些水，微微擠一擠；

 

標籤：