八爪魚可是大多數人的最愛，辣炒八爪魚是我的最愛呀！

很多人炒八爪魚經常是一炒就老，咬不動不說，味道還腥臭，今天給大家分享辣炒八爪魚的小技巧，

鮮嫩脆爽，鮮香不腥氣，跟我一起學起來吧。

 

八爪魚有長腿和短腿的區別，短腿的八爪魚最適合煮，蘸姜汁吃，長腿的八爪魚最適合辣炒涼拌了。

八爪魚的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種人體所需的礦物質，

鈣，鐵，鋅等，常吃八爪魚能夠補鐵補血，能夠增強人的免疫力。

 

 

具體制作步驟：

1：買回來的八爪魚我們吃多少用多少，放進一個盆中，加入1勺鹽，

抓拌均勻，抓出八爪魚身上的黏液，特別是八爪魚的吸盤，因為吸盤要接觸沙土，所以非常的臟，

多抓一會，八爪魚身上的黏液是腥氣的來源，加鹽抓洗這一步很重要，

鹽不但起到殺菌的效果，還能使做出來的八爪魚更脆爽。

2：抓出黏液的八爪魚我們用清水多洗幾次，直到把水洗清，然后我們擠出八爪魚的牙齒，

把頭部翻開，取出八爪魚的內臟及墨寶，切成長段，然后再次洗凈，瀝干水分備用。

 

 

3：鍋中水燒開，我們加入一勺鹽，倒進適量的料酒去腥，加蔥段，姜片去腥，

倒進切好的八爪魚攪拌均勻，倒進適量的米醋，米醋可以使八爪魚的顏色更鮮艷，

外皮更完整。當八爪魚的腿勾勾起來了，八爪魚就燙好了，時間不要太長，時間長了八爪魚就老了，咬不動了。

 

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