蛋炒飯是很多人都特別愛吃的一種美食，尤其是家里的孩子，幾乎每天都吵著要吃蛋炒飯！

以前在家做的蛋炒飯總是黏成一坨，很難像外邊飯店做的那樣粒粒分明！

關于如何做好蛋炒飯這個問題，我專門咨詢了一位大廚朋友，聽完大廚的分析，

原來一個簡單的蛋炒飯里邊還有這麼多的學問！

 

 

其實，要想做好美味的蛋炒飯并不難，只是有些技巧我們要注意！

說起蛋炒飯，想必很多人都糾結過這樣一個問題，那就是做蛋炒飯的時候，

我們是應該先炒蛋還是先炒飯呢？相信看完我的分享，大家就不會再有這樣的困擾了！

【蛋炒飯的做法】

食材：剩米飯、土雞蛋、生菜、小蔥、青豆、黑芝麻、食鹽、十三香

 

 

做蛋炒飯的時候，用剛蒸出來的米飯可不行，因為剛蒸出來的米飯里邊水分太大，做出來的蛋炒飯并不好吃！

所以，我們做蛋炒飯最好用完全涼透的剩米飯，剩米飯先用叉子搗成小塊備用。

 

做蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？其實不用糾結這個問題，雞蛋的處理方面，

我們可以把土雞蛋一份為二，蛋黃一份，蛋清一份，因為這兩者的用途不同。

 

分離出來的蛋黃直接添加在米飯里邊，用筷子攪拌均勻，讓每一粒米飯上都能裹上一層蛋黃液，

這是蛋炒飯粒粒分明，好吃的關鍵所在！

 

 

 

標籤：