我真是萬萬沒想到，把白菜塞進寶特瓶中做出來的美食竟然這麼好吃，

活了30年，這做法還是頭一回見，真是長見識了。

 

現在這個季節大白菜大量上市，價格便宜，而且特別的新鮮水潤，白菜買回家可以炒著吃，燉著吃，煮著吃，做湯做餡，怎麼做都非常好吃。

 

那今天我用大白菜和您分享一個絕對沒有見過的新做法，首先把白菜最外面的幾張老皮剝掉，這個地方又厚又硬，不太好吃，之后從白菜根部這里給它切上一刀，白菜葉片就可以分成一片一片的，把那些有蟲眼的或者腐壞的變質的挑出去，其他的大白菜分成一片一片的，這樣的話方便我們后期清洗。

 

很多人家吃白菜的時候都是把最外面兩層老皮剝掉，里面的白菜葉子甚至沒有清洗的步驟，其實這個方法是絕對錯的。白菜在種植的過程中就開始呢比較松散，之后慢慢抱團，而在這個過程中如果有一些灰塵、雜質，枯葉甚至小飛蟲之類的會到葉片中間，那它就會一直留在白菜中，慢慢的腐化變質，甚至發酵，之后就會變成那種滑溜溜的液體。

 

 

有的時候我們去洗白菜，發現它的葉片中看不到什麼臟東西，但是摸起來滑溜溜的就是這些微生物發酵之后的產物。洗白菜的時候，往里面放入一些食鹽，加入一些小蘇打，這樣的話可以洗的更加干凈。先往盆中倒入水之后把白菜摁入水中，給它泡上個三五分鐘，泡好之后再把每一個葉片單獨拿出來清洗一下，這樣才可以將白菜徹底的清洗干凈。

 

大白菜分為兩種，一種呢是黃葉子的白菜，一種是綠葉子的白菜。黃葉子的白菜水分比較多，吃起來口感脆嫩，而綠葉子的白菜纖維比較多。吃起來會又比較有韌性，所以像我們平時炒菜燒湯或者做餡兒一般選用白色的，而綠色的白菜是我們北方的冬儲大白菜，比較耐存放，像我們平時涮火鍋，燉白菜豬肉燉粉條都可以用那種綠色的大白菜。

 

而做今天的這道美食白色的綠色的都可以選擇，主要還是看您自己喜歡的口感。白菜清洗干凈之后，將臟水倒掉，咱們換上清水再給它漂洗一次，妳也可以放到流動的自來水下給它沖洗一下，這樣的話會更加干凈。

全部洗好之后，這些白菜我們還需要把上面的水分給它控干。想要做好今天這道美食，其實做法并不難，但是有一些小細節要注意到，第一個細節就是白菜必須要徹底清洗空凈，第二個細節就是把白菜上面的水分打晾干，這個步驟也是非常的簡單，需要找這種可以漏水又可以通風的容器。

 

 

一片片的碼在里面，把上面的水分全部給它晾干就可以了。

 

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