這隻糯米 雞 是在馬來西亞時去點心樓必點的，和港式的荷葉糯米雞不同，它是裝到碗裡蒸熟的，味道比港式的還要厚重一些。 因為全家都很喜歡它，所以我媽也常在家做。媽媽的食譜非常好，我要了來做了兩次，讓在美國點心樓吃不到這款糯米雞的遺憾就此結束。

 

 

用料：

   雞腿肉 （切塊） 400 公克

長糯米(洗淨泡水3小時) 400 公克

金錢菇 或6 隻香菇(泡發)12 只

廣式臘腸（去腸衣，切片) 1 根

醬油/生抽 2.5 大勺

料酒／紹興酒 2 大匙

蠔油 2 大勺

黑醬油/曬油 2 小匙

薑汁 1 大勺

糖 1 小匙

白胡椒粉 1/2 小匙

麻油/香油 1 大勺

 

糯米飯調味: 

蠔油 2 大勺

醬油/生抽 2 大匙

老抽/曬油 2 小匙

糖 2 小匙

白胡椒粉 一點

食鹽 1/2 小匙

五香粉 1/4 小匙

紅蔥酥 或4-5 只

紅蔥切片3 湯匙

麻油 2 小匙

水 1 杯

 

 

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