4、然后蓋上蓋子，開最小火先燉半小時，半小時后再加入適量的精鹽調味，切記不要調咸了，因為這個湯汁越燉越少，最后會越來越咸。如果提前加鹽肉也會發柴嚼不動。

 

5、加完鹽后繼續蓋上蓋子，再次小火慢燉半小時，接著一小時后揭開鍋蓋，大火把湯汁收汁粘稠就可以出鍋啦。然后一手抓著，一手拿瓣蒜，吃著太解饞太香啦。

 

接下來是制作要點

1、今天給大家分享的這個醬大骨，是家庭做法里面最好吃的，味道一點不亞于外面賣的，而且不需要炒糖色，但需要放上幾個冰糖，因為最后收汁的時候，能給骨頭增鮮，還能讓收汁后的骨頭顏色更亮更有食欲。

 

2、做這個醬大骨，一定要先燉半小時后再放鹽，提前放鹽，鹽分會過早地滲入到肉中，導致做出的醬大骨，味道過咸，而且還嚼不動。

 

 

 

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