想吃醬大骨再不用去買啦，大廚教你在家做，肉爛脫骨，吃著真解饞。

 

 

咱們走在路邊，聞到飯店里飄來醬大骨的味道，是不是嘴里都已經流口水了？但是外面賣的太貴，做法也不一定衛生，今天呢，我就教給大家自己在家做，做法特別簡單。輕輕一燉，肉爛脫骨，吃著真解饞，廢話不多說，接下來就把做法交給大家。

首先是原材料的準備

新鮮的大骨頭五斤，冰糖十顆，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，蔥姜少許，八角花椒桂皮香葉少許。

 

接下來是制作過程

1、首先咱們將新鮮的大骨頭五斤，冷水下鍋，加入少許的蔥姜料酒去腥，焯水五分鐘后，撇去浮沫，倒出來用涼水清洗干凈，這樣做出的大骨頭才不腥氣。

 

2、將焯水后的大骨頭，再次放入鍋中，加入適量清水沒過大骨頭三指高，清水一定不能加少了，否則等會容易燉糊。

3、然后咱們再加入切好的蔥姜，再放上兩個八角，一小把花椒和一塊桂皮兩片香葉，一勺蠔油提鮮，少許的生抽老抽調味，最后再放上10顆冰糖，放冰糖一是能增加大骨頭的鮮味，2是等會收汁的時候，大骨頭的色澤更亮更香。

 

 

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