酸菜不用買了，用這方法腌制最簡單，三天變酸，干凈衛生0添加劑。

說到酸菜，相信很多人都喜歡吃吧，每年到這個時候芥菜大量上市，我們當地家家戶戶也都會腌上一壇酸菜，

腌制好的酸菜加點蒜和辣椒炒上一盤，酸脆爽口，別提多開胃了。

酸菜不但好吃開胃，其腌制方法也有很多種，當然每個人的腌制方法也是不同的。很多人在腌制酸菜的都會碰到一些小問題，酸菜泡出來不酸甚至會腐爛，這是你沒有掌握正確的腌制方法。其實自己腌制酸菜很簡單，但是有幾個小竅門特別關鍵，很多人往往做錯了。接下來小編把腌酸菜最簡單的方法分享給大家，用這方法腌制酸菜，三天變酸，干凈衛生0添加劑，做法太簡單了。

【做法】：1.首先我們把芥菜洗干凈，放在陽光下曬焉（芥菜要經過晾曬，泡出來變成酸菜才會脆且不易腐爛）。鍋里倒入大半鍋水燒開后，把曬焉的芥菜放入開水中燙至斷青，然后撈出來放入無水無油的深盆或者壇子，再往鍋里的水中加入兩三勺鹽。

2.待鍋里的鹽水完全放涼后，倒入芥菜盆中。注意泡芥菜的盆一定要干凈，無生水無油，這樣做出來的酸菜才不會腐爛。

標籤：