古時有一寺僧，專力種芋，歲收極多，杵之如泥，筑造為墻，后遇大饑，獨此寺四十余僧食芋泥以度兇歲。

可見芋子是個好東西，是山中之珍品。而聰明能干的客家人在吃雜糧時，不斷變換口味，變換芋子的吃法，

更新芋子的烹制花樣，以芋子烹制菜肴宴請客人，于是就在生活實踐中烹制出鄉間美食——芋子包。

 

1、先將小芋子煮熟，煮的時候最好少放水，可用高壓鍋壓熟.，不然就要放很多木薯粉，就沒什麼芋子的味道

 

2、蒸熟后趁熱把皮處理干凈，然后用木錘舂爛（也可用結實的玻璃瓶，但要控制力道哦），放涼備用。

 

3、干香菇，筍干，木耳，魷魚泡開，切絲 也可以放白蘿卜絲，配料看個人喜好。

所有的包心切丁，【可以加紅蘿卜，我沒加】，放油先爆蔥頭再下其它料，加醬油，鹽，雞精，最后生粉勾芡，待用。

4、熱鍋加油（客家人煮菜講究色味油要多），依次放入香菇末、魷魚末、豐魚末、豬肉末，

煸炒至出油變色，再依次放入芹菜末、萵筍末、甜筍末繼續翻炒，加入醬油、鹽巴、

胡椒粉調味，出鍋前加入水淀粉、香蔥，裝盤備用即可。

 

 

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