用料

主要材料

雞腿肉，九層塔（Basil）

醃肉材料

蒜末，薑末，米酒，醬油（生抽），

裹粉材料

脆漿粉（炸粉）

粘米粉喜歡糯米的換糯米粉更好吃

地瓜粉這個真的不建議換 某寶買起來好嗎 地瓜粉可以讓酥脆度更持久

鹽粉材料

五香粉

鹽巴

 

正宗臺式小吃：鹹酥雞/鹽酥雞的做法

在雞腿肉特別厚的部分橫豎切一切，等分切開。

這個就沒拍照了，手髒。。

 

醃肉：蒜末，薑末，米酒，醬油的比例是 1：1：1：2 。分別放入，抓醃，靜置。

 

裹粉麵糊：

脆漿粉（炸粉）加水調至糊狀，不要太稠，看起來水汪汪就好，

因為之後還要再裹粉的。脆漿粉跟水的比例大概是5：4 。

 

裹粉外殼：

 

粘米粉跟地瓜粉的比例是1：1 。兩種粉攪拌一起備用。

第一次做用的粘米粉 喜歡糯米的可以和我一樣試試換糯米粉 更香口感更好

 

標籤：