白色蝦皮本身和紅色蝦皮就不是一個品種，白色蝦皮屬于渤海蝦，體內的蝦青素含量少，所以顏色比較淡。放置時間長了，顏色也會變成微黃色，但是不建議大家擱置太長時間食用。
紅色蝦皮屬于東海蝦，這種蝦皮含蝦青素較多，時間一長曬干之后就會變成紅色。大家如果單純想補身體的話，可以食用白色蝦皮，單純吃的話，建議選擇紅色，味道口感會更好一些。
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