1、干銀耳，顏色是偏黃色的，不是特別白的那種，買來之後放在水龍頭下，簡單沖洗一遍，然後放入水中浸泡。

 

 

2、趁著泡銀耳的時候，我們將紅棗、枸杞、百合都清洗乾淨，百合最好放在水中泡上一會兒。接下來，把鍋子準備好，等銀耳泡好了之後，將其最底部的硬芯去掉，然後撕成或者切成小塊。

 

 

3、銀耳撕的時候，或者切的時候，一定要越碎越好、越小越好，越小煮出來的銀耳，會更容易出膠，更加黏稠，這是第一招。將其放入鍋子裡，然後往鍋子裡加水，多來點清水，因為煮的時間比較長。

 

 

4、蓋上蓋子，保持大火煮，煮開以後繼續煮15分鐘的時間，這個時候把蓋子打開，用勺子在裡面不停攪動，攪動的時候務必要快速一些，這樣攪拌上1分鐘不到的時間，出膠就變得非常多了，多做這個步驟出膠更多，這是第二招。

 

 

5、攪拌到出膠以後，把紅棗、百合加進去，接著蓋上蓋子，繼續燉上20分鐘。到時間了之後，將枸杞放進去，再把冰糖倒在裡面，不喜歡吃甜的話，可以少放一點，放2、3粒就可以了，用勺子攪拌一下，把冰糖攪拌到融化，舀出來盛在碗里開吃！

 

 

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