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港式甜品芒果班戟的10種做法，顏色搭配亮麗，口感也清新甜爽

芒果班戟

食材

牛奶240克、低筋麵粉90克、雞蛋50克、黃油15克、糖粉20克、動物性淡奶油100ml、芒果適量。

 

做法

1、雞蛋加入糖粉中攪打均勻，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉輕輕拌勻。

2、黃油融化成液態，加入麵糊中攪拌均勻，放那靜置20分鐘左右。

3、將靜置後的材料過篩成細膩的麵糊水。

4、平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀。

5、等表面凝結成半透明狀，做好的麵皮放那晾晾冷卻。

6、這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角。

 

7、芒果切出小長條粒。

8、冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條。

9、再抹上一層奶油,然後對摺兩次包起來，倒過來收口朝下。

10、吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟。

芒果班戟

 

 

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食材

牛奶120克、低筋麵粉40克、淡奶油100克、黃油10克、雞蛋適量、糖粉30克、芒果適量。

做法

1、牛奶中倒入糖粉加入少許蛋液。

2、篩入低筋麵粉用打蛋器攪打均勻。

3、黃油融化倒入麵糊里，攪拌均勻。

4、將稀麵糊過篩，放入冰箱冷藏半個小時。

5、平底鍋倒入少許一層油，用小火加熱。倒入一大勺的麵糊，攤成圓形。

 

6、小火煎到麵糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮鏟起，將沒有貼著平底鍋的一面朝下鋪好在盤中。

7、動物性淡奶油加入10克糖粉打發到出現花紋的狀態。

8、芒果去皮去核只取肉切大塊。

9、在班戟皮上放入適量奶油，再放上幾塊芒果，再加入少許奶油。

10、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面即可。

芒果班戟

 

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食材

班戟皮：牛奶240克、糖粉適量、黃油15克、雞蛋1個、低筋麵粉80克。

班戟餡：動物性淡奶油適量、芒果肉適量。

做法

1、雞蛋打散成蛋液加入糖粉攪拌均勻。

2、倒入牛奶攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉，慢慢地充分攪拌均勻成為稀麵糊。

 

4、黃油放入微波爐叮至融化成液體，倒入麵糊里，攪拌均勻。

5、將拌好的稀麵糊過篩2次，放入冰箱冷藏靜置半小時。

6、芒果去皮取出果肉，切成長條狀。

7、動物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器內，加入適量糖粉，底下可放置一個裝有冰水的大容器，將裝有淡奶油的容器放在冰水上，用電動打蛋器攪打至出現明顯花紋的狀態。

 

8、電餅鐺刷上一層薄油，下火加熱，勺入一大勺麵糊（可根據所需製作的班戟大小調整麵皮的大小），攤開成圓形，小火煎至麵糊凝固，無需反面，把煎好的班戟皮輕輕鏟起。

9、將沒有貼在電餅鐺的一面朝下擺在盤中（如果有點微焦黃個人覺得沒什麼大礙）。

10、將打發好的淡奶油勺入合適份量，放上芒果塊。

11、再在芒果塊上勺上奶油，將班戟皮輕輕對摺成四方形，用小刀慢慢從中間切開食用。

芒果班戟

 

 

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食材

雞蛋3個、淡奶油200克、芒果200克、牛奶250克、黃油10克、低粉50克、白糖40克、玉米油30克。

做法

1、牛奶倒入盆里，再篩入所有粉類，加糖，拌勻.

2、雞蛋打散，黃油微波爐叮30秒，融化。

3、把牛奶麵糊倒入蛋液，攪勻，過篩。

4、取2湯匙麵糊放入黃油中攪拌至完全融合。

 

5、把碗里的黃油麵糊倒回麵糊中，攪勻。如果麵糊出現氣泡，可以靜置冷藏30分鐘。

6、不粘烤盤加熱，倒入麵糊，小火慢慢煎。您用不粘鍋也可以。

7、煎至麵皮起泡，邊緣乾燥。

8、用竹籤輕輕挑起，就可以輕鬆揭下來了。

9、一定要小火慢慢煎。右面的那個是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好後放入冰箱冷藏30分鐘。

 

10、200克淡奶油加20克白糖，打發。

11、芒果切大塊。

12、冷藏後的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。

13、放芒果，芒果上再放一些淡奶油。

14、先折底邊，再折兩邊。

15、再把上邊的班戟皮蓋好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小時。

16、冷藏後的班戟，切開享用吧！

香橙芒果班戟

 

 

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食材

雞蛋1粒、鮮橙汁30G、牛奶210G、低筋粉80G、黃油10G、糖粉20G、芒果1顆、淡奶油適量、巧克力醬適量、糖粉適量。

做法

1、雞蛋與糖粉20G放入到打蛋盆里，用打蛋器攪拌均勻。

2、加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻。

3、篩入低筋粉，用刮刀把低筋粉與蛋奶漿拌均勻。

4、加入溶化的黃油，黃油與蛋奶漿攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。

 

 

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