2.直到雞表面的皮看起來緊繃之後就把雞放鍋裡，加入蔥薑，煮15分鐘左右就關火。把鍋蓋給蓋上，再燜10分鐘以​​上。

3.在煮雞的過程中，把蔥薑蒜全部切成末。再用盆子接一盆涼開水待用。取一個小碗，把蔥薑蒜全部裝在碗裡，再加一點熱油和芝麻油。再加點白砂糖，雞精，鹽，味精和醋。喜歡辣的話，可以再加點辣子。

4.等雞煮熟了就迅速撈出，把雞放在放在涼開水里浸泡降溫，讓雞保持鮮嫩。為了讓雞更加爽滑，就用刷子沾一點香油，把雞全身都給刷上。

5.最後，我們用力下刀，快速砍雞，這樣雞塊就會相對完整，沒有碎骨頭。稍加擺盤，便可上桌享用了。

看到這裡大家都學會了這道著名的白切雞的製作方法了嗎？是不是非常的簡單呢？主要就是沾料的配置，其他步驟都很輕鬆就可以學會，趕快自己去嘗試製作。

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