第二步，使用250ml的牛奶加入適量的糖，用小火慢慢加熱，過程中需要不停的攪拌以避免牛奶糊底。

加熱到中間開始冒小泡泡，即可關火，此時的溫度大概在70度左右。

繼而將稍稍冷卻一會兒的牛奶迅速倒入姜汁中，留置靜置2-3分鐘。

一只勺子輕輕放入凝結了的奶冒，它浮在上面不會沉下去，這就證明我們的姜撞奶做好了。

總結下來，有兩點值得注意。一是在烹煮牛奶的過程中，要保證低溫慢燉，不停的攪拌，保持姜汁和牛奶充分混合；二是牛奶冷卻到合適的溫度再倒入姜汁，否則容易出現不成型的現象。

這就是我們今天需要分享的姜撞奶的做法，希望你們能喜歡。這是一道非常美味又健康的美食，而且做法簡單，對于想要自己動手做美食的人來說，是一個不錯的選擇。

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