2、第一種是鹽，第二種是面粉，放鹽可以促進泡發，還能去除木耳上的雜質這些，放面粉能夠把臟東西全部吸附下來，泡出來更干凈， 加上這2種東西是第一個訣竅，加上以后再來添水。

3、添水的時候，是不能用冷水泡的，水溫太低不利于木耳的泡發，正確做法應該是倒入溫水， 溫水的水溫在40度左右就行，千萬別太燙了，不然把木耳都泡壞了，用溫水泡這是第二個訣竅。

4、添上水以后，用筷子攪拌攪拌，讓鹽和面粉都融化了之后，接下來進行泡發。要想水溫降得不那麼快的話，可以上面蓋一個鍋蓋，然后耐心等待15分鐘左右的時間就可以了，趁著這時間咱們可以去準備下配菜。

5、十五分鐘過后，去看看木耳的狀態，已經變得挺大的了，而且看上去特別鮮亮，這樣就差不多了，用手充分抓揉一會兒，然后拿出來用清水沖洗幾遍，就可以做菜了，如果覺得還不行，就稍微再等幾分鐘，泡得更徹底。

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