炒花甲是一道很不錯的美食，尤其是愛吃下酒菜的朋友，平時都會做上一份炒花甲吧！

尤其是海邊朋友，每次我去他們家做客的時候，幾乎都會弄上一份炒花甲，那味道是真的下酒又下飯。

如果你也喜歡吃花甲的話，今天就讓我來給你分享一下，這里面的小知識吧。

其實想要炒好花甲，最重要的就是如何去沙，為什麼很多人做出來的花甲，

都會帶有泥沙呢？只是你沒有掌握好方法而已。

所以，在炒花甲的時候，我們只需掌握好三個關鍵的地方，你也能做出好吃的花甲，

下面就隨我一起學起來吧，不用一滴水，也能把花甲做的非常好吃。

 

 

【炒花甲】

【原料】：花甲、大蒜、生姜、蔥段、干辣椒、食鹽、食用油、高度白酒、料酒、雞精、生抽、老抽、蠔油、淀粉水

 

【制作】

1、首先，我們要準備飼料花甲，然后往里面加入一勺鹽、一勺香油，用筷子攪一攪，

先把花甲攪勻以后，再往里面加入適量的清水，花甲就能快速吐出泥沙。

2、趁著花甲吐沙的這個時間段，接著我們也來準備一些配料，分別有大蒜片、

姜片、還有蔥段、蔥段，以及幾個干辣椒，切圈備用。

3、準備一個小碗，往里面加入一勺玉米淀粉，再加入少許清水，攪拌成玉米淀粉后，放在一旁備用。

4、花甲中的泥沙被涂干凈以后，接著我們要用清水，再對其進行沖洗一遍，

然后再用清水浸泡半個小時，并控干水分備用即可。

 

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