過去在農村，家里有一口酸菜缸，母親每年都要腌一缸酸菜，口感酸香爽脆，

加辣椒、蒜瓣隨便炒一炒，就是一道下飯菜。

 

如今到了城里，想吃自己腌的酸菜真的是太難了，一個是沒有腌菜的大缸，另一個也不知道方法。

過年回農村，又吃到了母親腌的酸菜，我說給我一些酸菜，帶回城里吃。

結果母親給我一些純凈水瓶，里面裝的都是酸菜，讓我很高興。

 

我高興地以為，母親把酸菜都切好了，還裝進了純凈水瓶里，但為啥要裝進這種瓶子里呢？

母親看出了我的疑惑，說現在她也不用大缸來腌酸菜，而是用純凈水瓶來腌，又快又好吃，

隨吃隨腌就行了，這個方法她用了5年了，非常簡單。

 

 

我趕緊向母親請教了做法，原來只用鹽、純凈水瓶就夠了，在城里也能隨時吃上自己腌的酸菜了。

喜歡吃酸菜的朋友不要錯過，下面我就和大家分享一下用純凈水瓶腌酸菜的方法，

15天就能吃，放半年也不會壞，又酸又脆。

 

【腌酸菜】

準備大白菜、食鹽、純凈水瓶。

1、把白菜的葉子掰開，不要清洗，直接切成白菜絲。白菜幫子要切細一些，葉子可以寬一點，都裝進盆子里。

2、一層白菜撒一層鹽，用手抓拌均勻，腌制半小時，讓白菜出水，

白菜變蔫兒后就可以了。不要用手把水分擠干，也不用瀝水。

 

 

3、純凈水瓶提前消毒洗凈，瀝干水分，記住水瓶一定不能有水有油，不然酸菜會壞掉。

把殺出水的白菜裝進純凈水瓶里，裝好后擰緊瓶蓋就可以了。

 

標籤：