身為一位專業大廚，我有幸跟隨許多優秀的師傅學習，但其中讓我印象最為深刻的，

莫過于從一個家庭主婦那里學來的辣椒醬配方。這份食譜已有超過20年的歷史，

其獨特的香辣風味，讓無數人為之傾倒。今天，我將與大家分享這個簡單又美味的家常辣椒醬做法，

它不僅能夠增進食欲，還充滿營養。

 

首先，我們需要準備2斤經過清洗晾干的辣椒。

這種辣椒辣度適宜，如果你喜歡更加刺激的口感，也可以選擇小米辣。

 

辣椒棒需要在晾干之后再去掉，以防止水分進入辣椒內部。

 

然后將辣椒切成圈，并剁成顆粒狀。接下來，我們要準備一些大蒜和生姜，將其拍扁后切成末備用。

 

之后，在鍋里加入適量的花生油，加熱后下入八角、花椒和香葉，用小火將它們的香味炸出。

 

再加入切好的蔥段炸至焦黃，撈出備用，接著將蒜末和姜末放入鍋中，炒至香。

緊接著，下入剁好的辣椒，轉大火將水分炒干，這樣可以讓辣椒醬更加濃郁。

 

 

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