洗凈和用廚房紙抹乾雞翅。用適量鹽（我加了3/4茶匙）和胡椒醃制15分鐘。 

預熱烤箱至攝氏200度。 將粉料與雞翅輕輕混合均勻。把雞翅排放在涼架上，刷上少許食油。 

放進烤箱烤30分鐘，然後把雞翅底部翻上，再烤10分鐘或至雞肉變脆即可。

 

鹹蛋黃醬

4個 鹹蛋黃

20片 咖哩葉

1條 紅辣椒，去籽，切細

2湯匙 牛油

4湯匙 談奶 (我用動物性奶油）

1湯匙 蒜茸

1茶匙 細糖

1/2茶匙 咖哩粉

 

將鹹蛋黃蒸約10分鐘至熟。壓碎。 牛油放入鍋中融化，加入咖哩葉，辣椒和蒜茸炒拌至香。 

倒入鹹蛋黃碎，炒至作料起泡泡。接著倒入談奶，糖和咖哩粉，混合均勻。把醬料煮滾至稍微收汁，熄火。 

然後倒入烤熟的雞翅，翻炒至雞翅均勻裹上鹹蛋黃醬料即可享用。

 

**好美味的蛋黃雞翅! 也管不了膽固醇量有多高，吃了再說！:D

 

 

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