每日持續更新!自從做了麵包機團購，就被各種催呀催呀~~幸福的不要不要的。28個強大的功能，我也做過挺多了，各式各樣的吐司、冰激凌，肉鬆，果醬，今天再來一款鬆軟，入口即化的戚風蛋糕。 

 

蛋糕里最好吃的當屬戚風蛋糕，沒有之一，也是我家寶寶最愛吃的。 麵包機做戚風蛋糕，不用考慮溫度的問題，只要前面步驟做好，絕對是不會在烤制這一步掉鏈子的，可以說是零失敗了！

就算你做出來的不太完美，但是口感好，味道好，才是真的好。寶寶看見蛋糕，樂得合不攏嘴狂奔過來的時候，他才不會管塌陷不塌陷的，好吃就可以啦。 做戚風蛋糕你完全不用管溫度，連模具都用不上，真是太省事兒了。做出來軟綿綿，香噴噴的蛋糕，那成就感，幸福感，滿足感，絕對爆表了！

 

 

 

 

參考月齡：11個月以上食材準備:雞蛋5個、白砂糖40g、玉米油40g、牛奶40g、低筋麵粉85g、檸檬10g烹飪時間：60分鐘難度分析：初級

 

   

【1】蛋清蛋黃分離。 一定要確保盛有蛋清的碗是乾燥、無油無水的。 

 

 

【2】蛋黃里加入10克白砂糖，攪拌均勻。 

 

 

 

【3】分別加入玉米油、牛奶，攪拌均勻。 

 

 

【4】蛋黃液里篩入低筋麵粉，混合均勻。  我一般都是畫Z字或者直線攪拌，這裡不建議畫圈圈，避免麵粉起筋，這也是做戚風非常關鍵的步驟。

 

   

【5】成功的蛋黃糊應該像動圖裡這樣，沒有麵粉顆粒、有一定的粘性、可流動。 

 

 

【6】蛋清中擠入檸檬汁，沒有檸檬汁，白醋也是可以的，開始低速打發。 

 

 

 

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