最近迷戀上了海南雞飯，但是外面賣的也沒有找到正宗的，索性請教表姐，表姐的做法超正宗，而且還簡單好做，今天小編就和大家分享一下，好吃到舔手指！

 

說到海南雞飯，可不只是雞肉跟米飯那麼簡單。海南雞飯最早源于海南省文昌市，不過當地人通常叫做文昌雞飯。在20世紀初期，隨著移民潮的興起，這道菜逐步傳到了東南亞地區，成為了包括馬來西亞、新加坡以及泰國等地的著名美食。

 

 

用料：

土雞1只，大米250g，大蔥半根，薑1塊，小蔥2棵，大蒜2瓣，辣椒2個，香葉2片，黃瓜適量，料酒15ml，香油30ml，鹽少許。

 

做法：

 

1. 將雞去內臟後沖洗乾淨，雞油留出備用。

 

 

2. 大蔥切段，薑切片，大米淘洗乾淨後用清水浸泡30分鐘後瀝水備用。

 

 

3. 鍋中注入足量的清水，放入蔥段，薑片和料酒。

 

 

4. 大火將水燒開後把雞放入，蓋上鍋蓋用蝦眼水小火煮15分鐘。關火後再燜10分鐘。

 

 

5. 將煮好的雞撈出，立即浸入冰水中。

 

 

6. 涼透後撈出瀝水，在雞身外面塗抹一層芝麻油，這樣整只雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩,然後把雞斬成小塊。

 

 

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