一天之計在于晨， 一覺醒來，人每天上午是最有精神頭的，學習、工作的效率也最高，早餐是一定要吃好的，有充足的營養才能更好的做事。但早上時間緊張，如何能讓家人吃好、吃飽、吃得營養是一件不容易的事情， 分享6種早餐的做法，都是營養美味的優質早餐，換著做，早餐吃啥不發愁了。

 

一、大蝦什錦包

大蝦什錦包味道鮮美不油膩，有蔬菜有大蝦也是高營養的一款早餐，早上搭配一碗豆漿或者五谷粥，營養又解饞，大人孩子都會喜歡的。

準備食材：大蝦、雞蛋、胡蘿卜、西葫蘆、胡蘿、餛飩皮。

 

1、西葫蘆、胡蘿卜分別洗凈切成細絲，用鹽腌制10分鐘殺出水分，再用紗布包裹擠出多余的水分，雞蛋加鹽打散倒入油鍋中，將雞蛋液炒熟并鏟碎。

 

2、大碗中放入處理過的西葫蘆絲、胡蘿卜絲、雞蛋碎，大蝦清洗干凈挑去蝦線、剝掉外殼以及蝦頭，切成小塊加入大碗中，大碗中繼續加入適量的鹽、雞精，淋入1勺香油拌勻備用。

 

3、餛飩皮一個個地刷上油，5個為一摞疊放在一起，用搟面杖搟薄，這樣蒸出來的大蝦什錦包能將內餡的顏色透出來，看著很誘人、增加食欲。

 

4、餛飩皮上放入拌好的餡料包成小圓包，也可以根據個人喜好包成其他形狀，餛飩皮比較干封口時不好粘在一起，沾一些水就能粘的很牢固。

 

5、包好后放在刷了油的盤子上放入蒸鍋中，蒸8到10分鐘即可關火，關火后可以燜2分鐘再開蓋取出食用。

 

二、南瓜小米紅棗球

小米粥不僅能煮粥，搭配紅棗、南瓜等食材制成南瓜小米紅棗球也很不錯，味道鮮甜，特別受孩子的喜歡，關鍵簡單省事。

準備食材：小米，南瓜，紅棗，白糖，蜜豆，糯米粉和淀粉。

 

1、南瓜洗凈刮掉表皮切成薄片，大火蒸10分鐘左右，小米放入電飯鍋中，倒入沒過小米的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋，將小米蒸成小米飯。小米飯和南瓜可以提前一晚蒸熟，節省早上的時間。

 

2、蒸熟的南瓜打成南瓜泥，小米飯中倒入南瓜泥和白糖攪拌均勻，少量多次地加入糯米粉和淀粉的混合粉，直至小米飯可以團成型。

 

3、紅棗去核后切成大小合適的塊加入小米飯，再加入蜜豆攪拌均勻，團成兵乓球大小的球狀。

 

4、蒸鍋中加入適量的清水，上汽后在籠篦上刷上一層油放入團好的南瓜小米紅棗球，8分鐘后即可出鍋。

 

三、紫米飯團

紫米飯團是一種比較方便的早餐，只好之后即使來不及吃，隨手拿上一個上班或者上學的路上吃，也是很方便的。

準備食材：準備同等量的紫米、糯米、大米，肉松適量，雞蛋，火腿腸，黃瓜，沙拉醬。

 

1、取同等量的紫米、糯米和大米，淘洗干凈后放入電飯鍋中，加入適量的清水按煮飯鍵蒸熟。糯米又糯又粘，而紫米和大米剛好比糯米筋道一些，正好緩解糯米的黏糯感，混合米飯也可以提前蒸好，在早上制作時不會太干，不過現在天氣比較熱，提前蒸好后要放入冰箱中冷藏。

 

2、黃瓜洗凈切細條，火腿腸揭去外皮，切成與黃瓜一樣的長條，雞蛋放入油鍋中煎熟備用。

3、保鮮膜或漢堡紙平鋪在案板上，將混合米飯均勻地鋪在上面，涂上沙拉醬，也可以換成番茄醬或者其他醬。

 

 

4、切好的黃瓜條和火腿腸條平鋪在混合米飯上，撒上肉松、疊加一個煎蛋后再鋪上一層混合米飯。

 

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