蓮藕，出淤泥而不染，它孔竅玲瓏，可謂是虛心。自古以來咱們蓮藕的詩詞太多了。入秋是吃蓮藕的季節，蓮藕微甜而脆，即可生食也可以做菜，燉湯。挑選蓮藕有很多竅門你知道嗎？

 

 

7個孔和9個孔的區別

 

七孔蓮藕

7個孔的蓮藕又稱為面藕，外面顏色發黃微微發粉，手感發沉。多在南方種植，切開后有七個孔，水分含量較低、淀粉含量較高，切開后有一點點拉絲，煮熟后吃起來口感比較軟糯。

適合做的美食：比如桂花糖、藕排骨、蓮藕湯等等，做出來口感軟糯，非常好吃。

 

九孔蓮藕

從顏色看9孔蓮藕顏色發白，手感輕。9個孔的蓮藕多數種植在北方，切開后有九個孔或者11個孔，含水量較高，淀粉含量較低。

 

由于含水量較高，吃起來非常的清甜爽脆，所以比較適合做涼拌和清炒。

大家根據需要選擇藕，這樣做出來才能更好吃。

 

怎麼挑選蓮藕

平時我們買藕時該怎麼選擇呢？要注意以下3點

 

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