秋天一到，吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更應該多吃，因為它不僅能清熱潤燥，還能養血生肌，是不可多得的養生佳品。今天教大家做一道蓮藕排骨湯，養身又暖胃，和家人分享超幸福。

 

【蓮藕排骨湯】

需要準備的食材：蓮藕、排骨、食用鹽、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞

具體做法步驟如下：

 

1.先把買回來的排骨清潔一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用鹽和適量的面粉，用手將排骨和食用鹽以及面粉充分抓拌均勻，使得排骨的表面能夠均勻地裹上面粉。食用鹽能夠給排骨殺菌，而面粉能夠吸附出排骨里的雜質。

 

2.抓拌至粘粘的狀態以后，就可以將排骨放進裝有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后換到流動的清水下洗干凈即可。

 

3.給排骨焯水，把洗好的排骨放入鍋中，再切幾片姜放進來，然后倒入適量的清水，水量以沒過排骨為準。接著再加一瓶蓋料酒，大火將水燒開。撇凈鍋中產生的大量浮沫，然后轉中火再煮三分鐘，就可以將排骨撈出來了。

 

4.將焯好水的排骨放進裝有溫水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的雜質和浮沫，洗凈后控水撈出放進盤子里。

 

5.起鍋，開火將鍋燒熱后，先加入少量的食用油，待油熱后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加進來快速翻炒，等排骨表面顯出微微的金黃色，立即加入足量的開水。等鍋開后，加入少量白醋。最后，蓋上鍋蓋，大火燉煮十分鐘左右。

 

 

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