上了一天的班，回家來上一碗暖胃的豬肚湯，真的太治癒了❗

????一定要一次性加夠開水，開水是湯底奶白的關鍵！如果中途再添水，湯就不濃稠了哦！如果想湯的顏色更好看可以和開水一起倒入一瓶純牛奶！快去試試吧！

做法：

深冬，沒有一碗餛飩暖不了的寒

極物君語：

人生，就是吃好每一碗餛飩。

在寒冷的日子裡，最適合吃一碗熱氣騰騰的餛飩。

在街頭巷尾的小店裡點上一碗，柔和的燈光下，嫩滑的餛飩面皮如縐紗般在清湯中飄散開來，裹著緊緻微紅的肉餡。湯匙起一個滑入口中，嘆一聲，全身都溫暖起來。

一碗溫熱的餛飩，不知陪伴我們度過了多個漫漫長夜。

在中國，「餛飩」是最傳統的民間吃食之一，也是一方水土養一方物的代表，各地在稱謂、做法和口味上都各有不同。但無論是哪裡的餛飩，都飽含著一口熱呼呼、鮮靈靈的人間煙火氣。

01 餛飩

包得餛飩味勝常，入口方知滋味長

在很久以前，餛飩和餃子是沒有區別的。古人覺得這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「混沌」。當時有人打了個形象的比方：一個飽滿的餛飩就像雞蛋，內有天地混沌之象，所以應該在冬至日食用，祭祀天地。

後來，人們將“混沌”諧音作“餛飩”，做法也慢慢和餃子區分開來。首先，餛飩皮必須擀得薄，放在燈光下晶瑩剔透、薄可見字。

肉餡，則是七分瘦三分肥，用刀背剁成肉泥，和蔥、薑、鹽攪拌均勻，裹在皮子裡一捏，水開即熟，湯裡再放上紫菜蝦皮，鮮香十足。

舊時在蘇杭，餛飩是最受歡迎的街頭小吃。小販們挑一副“駱駝擔”，一頭放燒柴的行灶，冒著煙氣水汽，一頭是碗具和木柴，中間一排木櫥抽鬥則放著面皮、肉餡、醬料。

他們走街串巷，敲著竹梆叫賣，“篤篤”，路人一聽就知道賣餛飩的來了。

「來一碗餛飩。」「好嘞！」小販動作麻利，配菜在碗裡擱好，倒半碗湯，再把熟餛飩盛進去，熱湯一沖，香氣四溢，餛飩像一朵朵百合，擠擠挨挨地在碗麵浮起。

冬日的夜晚，在路邊熱熱地吃一碗下肚，所有的寒氣都驅趕得一干二淨，那些工作、生活中的煩惱也一同消融在暖暖的熱氣中……它是每個努力生活的人最好的犒賞。