夏天來了，吃肉要適量，畢竟多數的肉都是不容易消化的，在我看來，夏天吃什麼肉，都不如吃魚肉。魚的營養價值蠻高，并且蛋白質含量高，脂肪低、熱量低，多吃對身體沒什麼負擔。

 

 

夏天吃魚，做法也是有講究的，可能很多人一想到吃魚，就會用紅燒、醬燜等做法，也有人可能會熬一鍋魚湯。其實魚最鮮香、最清淡的做法，還是莫過于清蒸，蒸出來的魚肉鮮美無比，嫩滑細膩，怎麼都吃不膩。

 

但是各位知道嗎，不管蒸什麼魚，在前期處理已經蒸的過程中，都不要放鹽放生抽。說到這一點，其實好多人都搞錯了，難怪肉質會發柴。教你大廚做法，用此方法蒸出來，嫩滑鮮香，還沒什麼腥味，吃起來比飯店里的都美味。

 

【清蒸魚】

配方：鱸魚、蒸魚豉油、玉米油、蔥姜、料酒

1、夏天吃鱸魚，個人覺得是最合適的，鱸魚在這個時候最鮮美，而且鱸魚拿來清蒸，肉嫩刺少，老少皆宜。

 

2、把鱸魚內臟、魚鱗等處理干凈，放入水中清洗幾遍，徹底洗凈為止。把水分控干，然后在表面涂上料酒，可以起到去腥的作用，再切上一些蔥段、姜片，塞到魚的肚子里，腌制20分鐘。

 

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