豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀等營養元素，豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。那我們在做豆腐的時候都選擇什麼做法呢，一般我都會選擇煎豆腐。

但其實煎豆腐的時候，只會放油煎就是外行了，我們應該記住2點，因為只放油的話豆腐依然還是容易破碎的，這樣做非常外行而且還浪費了好吃的豆腐。那麼我們今天就來說一下煎豆腐的具體方法，這樣做會讓豆腐不容易破碎還不出現粘鍋的問題。

記住2點，豆腐不碎也不粘鍋

首先我們要牢記一點就是，先將豆腐放在食鹽水裡面浸泡一會 ，這樣有利于讓豆腐的結構有韌性，就不容易出現破碎的問題。接下來我們將豆腐切成小塊，切成至少3毫米到5毫米之前的小塊即可，切的太薄了的話豆腐容易做碎，這就是我們要牢記第一個要點。

另外一個要點就是，我們先在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後我們將豆腐放進去

進去豆腐的時候我們不要著急翻面。

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