民間有一句俗語「頭伏餃子二伏面」，按照習俗，在燥熱的盛夏吃一碗代表性的面條最應景不過了！面條在我國有著悠久的歷史，進入二伏，天氣不是一般的熱，人們常食欲不振、沒什麼胃口，而面食相對好消化吸收，還可增進人的食欲。今天分享5種面條的家常做法，營養鮮香開胃，感興趣的朋友學起來吧。

 

★ 蔥油拌面

【食材】：香蔥 適量，生抽 5勺，老抽 2湯匙，白糖 1勺，掛面 適量，

【做法】：1、把香蔥洗干凈，甩干水分（防止濺油），切成蔥段，鍋中倒入油，加熱至微溫放入香蔥段，用小火慢炸，直至香蔥變成枯草變脆；不要糊了，要不就會發苦咯。

 

 

2、香蔥炸干后，把香蔥都撈起來，倒入生抽、老抽和白糖調好的醬汁入鍋攪拌均勻，煮沸備用，讓蔥油和醬油充分結合。

 

3、把煮好的面條撈出放入大容器里，往面條里面舀入備好的蔥油汁拌勻即可。

 

★ 麻醬雞絲涼面

【食材】：蕎麥面 適量，雞胸肉 適量、黃瓜 適量，胡蘿卜 適量，炒花生 適量，蔥結、姜片、料酒，生抽 3勺，香醋 3勺，芝麻醬 3勺，白糖 1小勺

 

【做法】：1、雞胸肉放入鍋中倒入清水，加入蔥結、姜片、料酒，大火燒開后中火煮熟。筷子能輕松扎透就是煮熟了，就可以撈出來晾涼，沿著紋路撕成雞絲，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，稍許煮煮就好，炒花生壓碎備用；

 

2、做調味汁，碗中放入生抽、香醋、芝麻醬、白糖攪拌均勻成略稀的芝麻醬，根據自己口味調整一下；

 

3、鍋里煮水，煮沸水后加入少量油和鹽，可防面條粘連，放入面條煮熟，然后放入冰水中備用，或者用風扇猛吹，吃的時候瀝干水分。

 

4、從冰水中撈出涼面放入碗中，淋上醬汁，擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、雞蛋以及碎花生，吃的時候把醬汁還有配菜和面全部拌勻即可。

 

★ 豉油皇炒面

 

【食材】：掛面 適量、韭菜 適量、豆芽 適量、胡蘿卜 適量、生抽 2勺、蠔油 1勺、老抽 1勺、糖 1小勺

【做法】：1、燒開一鍋水，放入面條煮熟，并用筷子打散后盛出，在涼水中過一下，然后瀝干；

 

2、綠豆芽，去頭去尾，韭菜切段，胡蘿卜切絲，鍋內放入一勺油，倒入韭菜、豆芽和胡蘿卜略微翻炒一會斷生；

 

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