油炸糕，又叫做炸糖糕，是一種非常受人喜愛的小吃，記得以前小時候，一放學就喜歡和媽媽去趕集，每次都能吃上一個熱乎乎的、香噴噴的、酥脆蓬松、香甜可口的油炸糕，別提多開心了。

 

不過現在的集市上，幾乎見不到它的身影了，要想吃這東西，只能自己在家做。反正現在每天都待在家不讓出門，家里也有面粉，不如自己試著在家做做看。油炸糕，只要掌握好正確的比例，做出來會很好吃，賣相也不錯。

 

然而為何好多人做出來，流糖、開裂，還不是空心的，看上去毫無食欲？原來，面粉和清水的比例，也是很關鍵的，今天教你詳細做法，一斤面粉兩斤水，教你做正宗油炸糕，個個空心，酥脆掉渣兒。

 

【油炸糕】

配料表：面粉150g、白糖30g、開水300g、面粉（餡兒）15g、白糖（餡兒）60g、食用油適量

 

1、和面的比例，就是一斤面粉兩斤水，不能多也不能少，很多人疑惑，這麼個比例還能和面嗎，不都成漿糊了嗎？

2、其實不是的，這樣做出來會非常好吃，大家可以試試看。準備300g開水，然后把白糖倒進去，將其充分攪拌，攪拌至白糖融化。接下來把面粉倒在小盆中，緊接著把開水倒在里面，充分攪拌。

 

 

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