好多人喜歡吃豆干，尤其作為下酒菜，非常的可口。平時在外面小飯店吃飯，總會點一份豆干吃吃，好吃不貴。但是外面的豆干，調料不一定健康，可能加了什麼添加劑，所以我們在家學做鹵豆干。

 

鹵豆干的秘訣不僅在于鹵汁，還在于做法。今天給大家一種創新做法，用燜，讓鹵汁牢牢地進入豆干內，味道特別的濃，下面就給大家介紹一下，自制鹵豆干的做法。

 

一、鹵汁

鹵汁是鹵豆干的靈魂，鹵汁的味道完全決定了豆干好不好吃。

 

材料：

干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，醬油 250ml，水 適量，黑糖 50克。

 

做法：

步驟1：準備一個鍋，先放入干辣椒，八角和姜片。

步驟2：鍋中繼續倒入油，醬油和黑糖。

 

攪拌一下。

 

 

步驟3：將鍋放入蒸鍋內，也可放入電飯鍋內，外面加入半杯水。煮至開關跳起。注意水量不要燒干。

 

二、燜豆干

 

材料：豆干 1200g

步驟1：小豆干洗凈后先用熱水汆燙，再撈起瀝干后倒入鹵汁內。

 

標籤：