臺式油飯

材料：長糯米 2杯，圓糯米 4杯，水 4杯，沙拉油 3大匙，幹香菇 30g，泡香菇的水 200ml，蝦米 40g ，紅蔥頭末（洋蔥） 70g，豬肉絲 300g

 

調味料：醬油 4大匙，米酒 3大匙，白胡椒粉 1/4茶匙，鹽 1/4茶匙，糖 1茶匙。

做法：

 

一、炒料

步驟1：首先將糯米洗淨。香菇泡發後切絲。（注意，這裡泡香菇的水留著，後面會用到）

熱鍋，倒入三大勺沙拉油。

 

步驟2：放入紅蔥頭末炒至金黃。

 

步驟3：放入豬肉絲，炒至肉色變白。

 

步驟4：放入蝦米炒香，再放入香菇絲。

步驟5：加入調味料醬油 4大匙，米酒 3大匙，白胡椒粉 1/4茶匙，鹽 1/4茶匙，糖 1茶匙。翻炒均勻。

 

步驟6：倒入之前泡香菇的水。

 

 

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