糖醋汁，是我們日常美食中必不可少的一種調味料。通過白糖，陳醋，白醋巧妙的搭配。做出的糖醋汁，酸甜可口，老少皆宜，不管是糖醋鯉魚，糖醋裡脊，還有糖醋蝦仁，這些美味的菜肴，通通都離不開糖醋汁。

但是，咱們有些朋友，自己在家做的糖醋汁。酸澀不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，做糖醋汁的三個小妙招，大家只要學會這三招，保證大家做出的糖醋汁，酸甜可口，老少皆宜，好啦，我廢話不多說，接下來，直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備。

陳醋200克，冰糖10顆，白砂糖少許，大蒜一頭，幹澱粉少許。

接下來是糖醋汁的製作過程。

1、首先，咱們將陳醋200克，倒在碗中備用，接著，準備冰糖十顆用來炒糖色，然後再準備150克白砂糖，用來調和糖醋汁的甜度，接著空碗中，加入少許的幹澱粉，加入少許清水，攪勻成濕澱粉備用，然後將少許大蒜，切成蒜末備用。接著咱們開始上火製作。

2、首先，咱們淨鍋加入少許底油，再加入同量的清水，然後先將冰糖十顆，放入鍋內開小火，將其炒成棗紅色，也就是炒糖色。大家注意，這裡炒糖色目的是為了，讓糖醋汁的顏色變得色澤紅亮，香甜味變得更濃。這都是放番茄醬代替不了的。

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