⁶ / ₁₀

食材: 韓國辣椒粉、洋蔥、蒜、姜、味噌、蘋果泥、松子、芝麻、醬油、糖、鹽、油、檸檬汁。

做法: 辣椒粉調糊，蔥姜蒜炒香，加入其餘材料炒至濃稠， 關火加檸檬汁。

6.黑豆豉辣椒醬

 

⁷ / ₁₀

食材:干辣椒、黑豆豉、蒜、姜、糖、鹽、生抽、食用油、香油。

做法:姜蒜炒香，加豆豉和辣椒炒熟，放調味料熬至油亮。

7. 川味麻辣醬

 

⁸ / ₁₀

食材:辣椒粉、花椒、豆瓣醬、五香料、鹽、雞粉、食用油、香油。

做法：辣椒粉泡開，五香料煮水，辣椒糊入油炒香，加香料水和豆瓣醬熬濃，最後加花椒粉。

8.香菇肉末醬

 

⁹ / ₁₀

做法：干香菇泡軟切丁，豬肉末、青紅椒丁、洋蔥姜蒜碎備用。油中炸香八角、桂皮、香葉、蔥段，下肉末炒散，加洋蔥姜蒜炒香，下香菇和辣椒炒10分鐘，加郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、番茄醬小火熬15分鐘，淋白酒裝瓶。

9. 泰式酸辣醬

 

¹⁰ / ₁₀

食材:辣椒泥、椰糖、馬拉蓋、羅望子醬、蒜、紅蔥頭、香茅、鹽、油、檸檬汁。

做法:香料打碎炒香，加入辣椒泥和調味料熬濃，關火後拌入檸檬汁。

 

 

 

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