生肉類有寄生蟲，同樣蔬菜也會有寄生蟲的，這是和它們的生長環境有關，所以我們在吃這類蔬菜的時候就要特別注意，不要生吃，最好經過不同的處理寫方式，然后焯水再來烹飪是有益于健康的。

接下來一起看看這5種「含寄生蟲」最多的蔬菜，也都是我們平時的一些家常菜，而且很多人都喜歡生吃，為了身體健康，建議大家最好不要生吃。

 

【蓮藕】

一說蓮藕首先我們想到的是「出淤泥而不染，冰清玉潔，一塵不染」，口感甜脆，可生吃、煮粥、燉湯、炒菜，是大家頗為喜歡的食材之一。

 

常言道：「男不離韭，女不離藕」，可見蓮藕的營養價值也是非常突出的，深受女性朋友的喜歡。但蓮藕長期生長在淤泥中，表面就容易附著一些肉眼看不到的寄生蟲，如血吸蟲、姜片蟲，會對我們的身體健康造成影響， 建議大家在食用的時候，先清洗干凈，消去表皮，然后改刀，鍋開后焯水，在做菜。

如果大家要包餃子，先切絲，鍋中倒水燒開后，放入藕絲，加一勺白醋、一小勺食用鹽，焯水40秒撈出，過一下清水，這樣能保持蓮藕的脆度，控干水分再切末。

 

 

【西蘭花】

在許多的菜品中，大家都可以看到西蘭花的影子。它不但可以用來拌、炒、燒，而且還能做擺拍裝飾，即使直接用水煮也是非常好吃的，熱量低，深受減肥人士的喜歡。

西蘭花營養價值很高，含有豐富的維生素C、蛋白質、纖維素、碳水化合物、胡蘿卜素等，這些都是人體所需的營養物質。

 

由于西蘭花的食用部分，就是它的大腦袋，表面密集，聚集在一起疏松又多孔，因此在生長的過程中就容易藏匿一些農藥殘留、還有一些臟東西和蟲卵， 這些都是不容易用肉眼看見的，而且很難用清水清洗干凈，長期食用是不利于身體健康的。

西蘭花的清洗方式。 大家在清洗的時候，先把它剪成小朵，放入盆中，倒入沒過西蘭花的清水，里面放入一小把面粉，和少許的食用堿，用手輕輕攪拌均勻，放置10分鐘后，你就會發現盆的表面浮著一層臟東西，然后用清水沖洗干凈，鍋中倒水，燒開放入西蘭花，適量的鹽和食用油，焯水2分鐘左右撈出控水，然后做菜。

 

【馬蹄】

 

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