一、自己在家制作陳皮的過程？

1、陳皮的制作最好選擇一些柑果的果皮，好多人都以為陳皮是橘子皮制作的，其實并不是這樣的，因為橘子皮的結構松散，而柑皮韌性好，所以，制作陳皮，最好購買新會柑、四會柑、蕉柑、甌柑等，當然如果能夠在你們當地能夠買到新會柑，那是再好不過的事情。

 

2、大家如果買不到新會柑或者其他柑橘，要用橘子制作陳皮，那就試試吧。可以將買回家的橘子在鹽水中浸泡一會，放入面粉進行清洗，之后，再將泡好且清洗干凈的橘子瀝干水分，然后剝出橘子皮。洗橘子的目的很簡單，如果橘子的表皮上有各種細菌或者是其他殘留，所以，清洗的過程還是非常關鍵的。

 

3、瀝干水分的橘子皮直接放入蒸鍋里，開大火，鍋里的清水沸騰之后開始計時，蒸20分鐘，等到鍋中的橘皮放涼之后，就可以拿到太陽下晾曬了，大約3天左右就能曬透，不過在晾曬的過程中，記得勤翻面，同時還要防范蚊蟲蒼蠅，所以，最好是用紗網蓋著。

 

4、曬干的橘子皮再次用清水沖洗干凈，洗凈表面灰塵，再次上鍋蒸20分鐘，之后再次放涼后拿出晾曬，大約3天曬干。

5、這個需要三蒸三曬，每次都認真對待，當三蒸三曬結束之后，就會發現橘子皮變色了，變成了所謂的陳皮。

 

 

 

二、自己在家制作陳皮的竅門？

1、在家制作陳皮其實并不難，選用合適的柑橘即可，為了成品陳皮更加美觀，可以選擇果皮完好的柑橘，如果隨便使用一些桔子皮，可能制作出來的陳皮就會有問題，因為柑皮韌性好，而桔子皮完全做不到這一點，松散且容易破裂。

 

2、清洗的過程中，如果橘子有破皮的發生，就不能要了，因為果皮中含有糖分，糖分會不斷析出，這樣會導致其變質發霉。

3、如果家里有烤箱，可以將蒸好的橘皮放入烤箱里烘干，上下100度，也是25分鐘。

4、制作陳皮每次真沒有必要制作太多，吃橘子的時候，適當制作一些，反正一年四季都吃橘子，積少成多也是不錯的。

 

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