時間的腳步總是那麼的快，轉眼間就迎來了冬天，往往在這個季節，人們為了抵御嚴寒，增強身體的抵抗力會吃一些滋補的食物，如海參、燕窩、鮑魚、牛肉、羊肉、蓮藕、百合、山藥、枸杞等等。

小編生活在海邊城市，每到這個季節首選的滋補食物是海參，它被稱為「海中人參」，早些年海參人工養殖比較少價格相對較高，是一般老百姓消費不起的，而隨著養殖越來越多價格目前也便宜了許多，按照個頭海參從幾百元到幾千元不等，所以它不再是一種奢侈的滋補品，一般的老百姓都可以消費得起。

海參含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、軟骨素以及多種礦物質營養元素，也被人們稱為「百補之首」。每年我都會買上3斤海參，一斤給公公婆婆，一斤給老爸老媽，剩下自己留著吃，上了年紀的老人體質比較差，在秋冬這個季節適合吃一些海參來滋補身體。

干海參需要經過泡發以后才可以吃，很多朋友掌握不好泡發的步驟，做出來的海參口感會差很多，今天小編教大家如何泡發海參，一起來跟我看看吧。

具體步驟： 1、因為海參遇到油類的物質會融化，所以找一個無油干凈的盆，把干海參放到盆里，往盆里倒一些純凈水洗去海參表面上的臟東西，多沖洗幾次再沖洗干凈。

2、取一個干凈無油帶蓋的容器，把清洗干凈的海參放到容器里加入純凈水。純凈水適當的多一些，因為海參泡發后會是原來的3倍左右大，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，每隔8-12個小時換一次純凈水。

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