大家應該都知道粉絲是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。粉絲可炒、可涼拌、可做湯，是咋們日常生活中常見的食品之一。說到炒粉絲，想必大家第一時間想到的就是「螞蟻上樹」這道菜吧！螞蟻上樹這道菜，可以說是一道傳承經典粉絲的老菜了，不管是大人還是小孩都特別喜歡吃這道菜。最近有好多小伙伴私信我說，自己炒的粉絲為什麼總是黏成一團還老是沾鍋；其實，你只需要記住這2點，粉絲根根分明還不沾鍋。

第一點：《泡粉絲選擇用什麼水》

咋們日常生活中，市場上購買的粉絲一般都是干的，需要用水泡，才會變軟。單獨這一點，我相信很多人就搞錯了，很多人都搞不清楚這個粉絲到底是用冷水泡呢？還是熱水泡呢？還是溫水泡呢？

估計有很多小伙伴看粉絲是干的，第一時間想到的就是溫水或者熱水泡吧！今天我就告訴大家粉絲一定要用冷水泡，可不能用溫水泡，更不能用熱水泡，如果你用熱水來泡粉絲話，粉絲在短時間內就會漲發很大，同時也失去了粉絲的彈性和韌性，不管你是怎麼炒都會黏糊糊的粘在一起成一團的，所以記住第一點，粉絲一定要用冷水來泡。

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