像平時，我們用來腌制白菜，幾乎都是挑選綠葉白菜來腌制的，因為它水分少，粗纖維多，所以腌制起來的口感也會更加好吃。
了解了兩種白菜的不同之處，那麼我們在購買白菜的時候，就可以根據自己的口感，需求來挑選白菜了。

 

接下來教大家幾個挑選新鮮白菜的方法，首先我們可以看一下白菜的根部來辨別，一般新鮮的白菜，它的根部顏色是潔白色的，不會出現發黃髮黑的顏色，如果白菜的根部出現一些發黃或者發黑的情況，那麼就說明白菜已經開始變質，腐爛了，不是新鮮的白菜，我們就不要購買了。

所以平時，我們只需要看一下白菜的根部，就很容易辨別出白菜的新鮮度了。

 

第二個方法，我們可以看一下白菜葉子的緊實度來辨別，平時我們在購買白菜的時候，就可以用手來捏一下白菜上面葉子的位置，感覺一下白菜裡面是不是包裹得緊實。

如果我們捏起來比較緊實，外觀看上去也非常飽滿，除了外面的幾片葉子比較鬆散之外，裡面的菜葉都是緊緊地包裹在一起，看到這種白菜，就說明這顆白菜裡面的養分比較足，白菜中心也是很緊實的，沒有出現空心，或者是腐爛的現象，這種白菜就是比較好，比較新鮮的白菜了。

 

 

而如果白菜的葉子都散開了，我們捏起來的時候裡面也比較鬆散的，這就說明白菜在生長的過程當中，營養吸收得不夠充分，這樣就容易導致白菜裡面的水分不足，養分也比較少，所以，平時我們看到這種鬆散的白菜，就最好不要挑選了。

以上關於黃葉綠葉白菜的區別，相信大家都已經明白了，這樣我們以後買白菜的時候，就可以根據需要來購買，不會再買錯了。

還有挑選新鮮白菜的這兩個方法，也是非常實用的，學會了之後，我們每次都可以買到新鮮，營養的白菜了。

 

 

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