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空心菜，到了夏天該吃起來了

空心菜，家常做法中最受歡迎的就是炒著吃了，但是說實話，好多人炒空心菜的做法，都是錯誤的。 直接下鍋炒，難怪顏色會發黑，要想空心菜的味道鮮香，口感翠綠，記得做好這2步。

【炒空心菜】

食材：

空心菜、白醋、大蒜、干辣椒、鹽、味精、食用油

做法：

1、空心菜放在水中洗干凈之後，將表面的水分瀝干，然後放到案板上切段。

切好之後，肯定不會馬上下鍋，因為還要做其他的準備工作，但是如果把空心菜隨便放在一旁的話，炒出來就容易發黑，因為氧化了。

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2、所以就需要技巧了，準備一盆水，往其中倒上適量的白醋，然後將空心菜放進去，浸泡著。 將空心菜放在調制好的白醋水內浸泡，泡出來的空心菜才不會氧化發黑，這就是做好的第1步。

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