鮮蔬湯的17種做法,清淡飲食健康生活,喝來營養又開胃

鮮蔬湯的17種做法,清淡飲食健康生活,喝來營養又開胃
Mama 愛料理 2025-06-18 檢舉

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鮮蔬湯的17種做法,清淡飲食健康生活,喝來營養又開胃

一、鮮蔬豬骨湯

食材

豬骨適量、玉米適量、胡蘿蔔適量、馬蹄適量、姜適量、紅棗適量、青菜適量。

做法

1、將各種材料洗乾淨,玉米、胡蘿蔔、馬蹄切塊。

2、豬骨洗乾淨後,入沸水中汆煮3分鐘後撈出。

3、將所有材料放入高壓鍋里,煲25分鐘即可。

4、開蓋後,將青菜葉放入,蓋上鍋蓋兩分鐘後調入適當的鹽即可。

二、山藥鮮蔬湯

 

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食材

番茄1個、黃豆芽1把、紅棗6個、香菇2朵、木耳4朵、玉米1根、山藥1段、胡蘿蔔1段、蔥1根、鹽適量、油適量。

做法

1、香菇切塊; 鍋中加水4碗,放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘;

2、玉米切段;木耳撕小朵,胡蘿蔔去皮切小塊;

3、山藥去皮切塊; 番茄在開水汆燙去皮切塊,蔥切段;

4、撈出豆芽、紅棗和香菇,下胡蘿蔔、玉米、黑木耳煮5分鐘;

5、再下番茄和山藥,煮5分鐘至熟,撒上蔥段,加鹽油調味即可。

三、南瓜鮮蔬濃湯

 

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食材

南瓜500克、西芹1根、胡蘿蔔半根、洋蔥1/4個、高湯500克、黃油12克、淡奶油20克、低筋麵粉12克、鹽適量、白鬍椒粉適量。

做法

1、南瓜,胡蘿蔔,西芹切片,洋蔥去膜後切丁,將法式面醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式面醬。

2、將黃油放入鍋中,小火加熱。

3、待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。

4、再將高湯倒入,中火煮開,倒入南瓜片。

5、將胡蘿蔔片也加入一起煮。

6、約煮20分鐘至蔬菜軟爛,關火

7、稍放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中,加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。

8、打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中,用中火加熱。

9、煮至濃稠時後改小火,調入少許鹽及白鬍椒粉即可。

10、食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下,更漂亮哈。

四、芙蓉鮮蔬湯

 

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食材

香茹2朵、胡蘿蔔半根、菠菜250克、熱水適量、香油少許、鹽2克、雞蛋1個、香蔥少許、食用油適量。

做法

1、香菇切成條狀,胡蘿蔔切成小片,雞蛋打散,為了口感,菠葉切下葉子部分。

2、鍋中放水,水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸,撈出切成小段。

3、鍋中放入少許食用油,油熱後放入胡蘿蔔片翻炒,再加入香菇翻炒,香菇變軟後,加入足量的熱水煮開。

4、香菇變軟後,加入足量的熱水煮開。

5、水開後,放入切好的菠菜葉攪拌一下,加入鹽,之後再慢慢倒入雞蛋液,攪拌一下,關火,出鍋前加入幾滴香油提味,少許香蔥點綴(不放也可)。

五、鮮蔬魚丸湯

 

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食材

青菜心五棵、大魚丸四個、胡蘿蔔半根、黑木耳兩三朵、花生油一小湯勺、鹽一茶匙、味精少許。

做法

1、青菜用淘米水浸泡一會兒,起到很好的去髒效果。

2、黑木耳浸泡,最好用淘米水浸泡木耳,更加有助於木耳的漲發,同時,還能起到很好的清潔作用。

3、魚丸出冰箱,沖洗一下,有利於更快地解凍

4、將洗乾淨的青菜和胡蘿蔔切好,怎麼切很隨意

5、鍋里放少許花生油,大約一小湯勺,先下胡蘿蔔後下青菜,炒至青菜斷生

6、放大約一茶匙鹽,拌勻入味

7、加適量開水,沒過食材,蓋蓋燒一會兒。

8、湯大開後,用鍋鏟推一推食材,再蓋蓋燒一會兒,因為魚丸是剛解凍的。(這時可以嘗一嘗鹹淡,不夠咸可加點鹽)

9、關火後加入少許味精,出鍋盛入湯碗。

六、西紅柿鮮蔬湯

 

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食材

西紅柿適量、生菜適量、蘑菇適量、雞蛋適量、蔥適量、香菜適量、鹽適量、雞粉適量、生抽適量。

做法

1、香菇,西紅柿切片,生菜洗凈。

2、雞蛋打勻。

3、鍋里倒適量油,放入蔥段爆香。

4、倒入西紅柿小炒。

5、加適量清水,水開後倒入香菇。

6、再次水開,均勻打入雞蛋。

7、倒入生菜,加適量鹽,雞粉。

8、加少許生抽提鮮,撒上蔥花和香菜即可。

七、鮮蔬鵝血湯

 

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食材

油菜蕻一小把、筍尖兩根、鵝血一塊、調料一塊。

做法

1、將油菜蕻洗凈,撈出。

2、放在案板上切成段,待用。

3、將筍尖放在案板上切開,待用。

4、隨後,切開的鵝血下入清水鍋中,擱入調料。

5、煮開,合入切好的筍尖和油菜蕻煮開。

6、煮至油菜蕻斷生,即成,盛出,裝入湯碗中。

八、芙蓉鮮蔬湯

 

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食材

香菇適量、胡蘿蔔適量、菠菜適量、海菜適量、雞蛋適量、水適量、鹽適量、雞汁適量、香油適量、玉米油適量。

做法

1、把雞蛋蛋清蛋黃分開,因為是芙蓉湯,所以取蛋清,蛋黃可以等熟了的時候再加上就行,不加也行。

2、鍋中放水,加點鹽和油,開水後放入菠菜焯水。

3、然後準備好其他的原料,香菇洗凈切丁,胡蘿蔔去皮切丁,海菜泡好,菠菜切斷,蔥花切好,蛋清打勻。

4、鍋中適量玉米油,油熱後加入蔥花炒香,然後加入菠菜炒香。

5、然後放入胡蘿蔔丁香菇丁炒香。

6、加入適量水,放入海菜,燒至水開。

7、等胡蘿蔔熟了後,把蛋液倒入,攪成蛋花,不要攪太碎。

8、加鹽香油雞汁,調味即可。

九、鮮蔬湯

 

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