食材

山藥1段、胡蘿蔔1段、柿子1個、木耳10個、玉米5段、黃豆芽10克、香菇6個、煲湯棗5個。

做法

1、大棗與冷水一起下鍋。

2、胡蘿蔔，柿子，山藥切滾刀塊，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗凈。

3、開鍋後下入豆芽和香菇。煮幾分鐘（5—10分鐘）後撈出。

4、下胡蘿蔔和玉米，多煮一會，因為有玉米（20—30分鐘）。

5、加入山藥和柿子還有木耳，煮五分鐘左右，放鹽與味精調味。

6、撒點小蔥點綴下，出鍋啦。

十、鮮蔬肉丸湯

 

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食材

肉沫100克、麵粉20克、香蔥1根、黑木耳適量、蛋清1個、鹽1小匙、胡蘿蔔適量、小瓜適量。

做法

1、將肉沫放入碗中，依次加入蛋清、麵粉、香蔥沫、鹽，並按一個方向攪拌上勁。

2、鍋中加入水燒開，一邊用手和小勺製作出肉丸，一邊緩緩放入鍋中。

3、煮約2分鐘

4、肉丸成型即可將其撈出備用。

5、將鍋中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入備好的黑木耳、瓜片、胡蘿蔔片及肉丸，煮4分鐘左右，調入適量鹽後即可出鍋。

十一、雞汁鮮蔬湯

 

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食材

胡蘿蔔1根、雞肉火腿腸1根、西蘭花100克、白玉菇100克、雞汁5克、精鹽適量、黑芝麻適量。

做法

1、白玉菇去根洗凈，西藍花剪成小朵。

2、沸水中加一點精鹽，焯燙白玉菇。

3、西藍花也一樣焯燙一下，撈出後過一下冷水。

4、胡蘿蔔切花片，火腿腸切片。

5、砂鍋中放入白玉菇、火腿片、胡蘿蔔。

6、加入濃縮雞汁，加入適量的水，大火燒開轉小火。

7、砂鍋燒開，放入西藍花、精鹽。

8、開鍋8分鐘即可，關火後3分鐘左右，起鍋。

十二、鮮蔬牛丸湯

 

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食材

牛肉適量、白玉菇適量、西蘭花適量、料酒適量、蔥適量、胡椒粉適量、雞蛋適量、玉米澱粉適量、鹽適量、姜適量。

做法

1、牛肉餡加雞蛋加鹽，薑末，胡椒粉，玉米澱粉拌勻腌半小時。

2、白玉菇西蘭花切根洗凈。

3、鍋中倒少許油焯水防變色，熟後撈出。

4、牛肉餡搓成肉丸下鍋定型。

5、肉丸熟後放焯好的蔬菜。

6、出鍋放香油蔥花。

十三、肉片鮮蔬湯

 

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食材

絲瓜2條、瘦肉200克、 菌菇300克、 史雲生濃醇高湯2條。

做法

1、絲瓜去皮，切塊。菌菇根據自己喜好大小撕開，洗乾淨。

2、瘦肉切片，加入適量的澱粉腌制好。

3、熱鍋下油，鹽把絲瓜炒一會。

4、加入適量的水燒開。

5、水燒開後加入史雲生濃醇高湯，肉片。

6、肉片下鍋煮2分鐘後再加入菌菇煮一會即可。

十四、鮮蔬大骨湯

 

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食材

豬大骨一根、蓮藕一節、甜玉米一根、紅蘿蔔半根、鹽少許。

做法

1、豬大骨洗乾淨，蓮藕洗乾淨去皮切塊。

2、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，甜玉米洗乾淨切塊。

3、鍋放適量水燒開，把豬大骨燙去血水，撈起來冷水沖洗乾淨。

4、把豬大骨放進陶瓷煲里，加足水，煲的過程中不要加水，放小半勺白醋。

5、蓋上蓋子，開高火煲。

6、湯煲開了放蓮藕塊。

7、蓮藕塊煲粉了，再放玉米塊和紅蘿蔔塊，湯再次煲滾，放鹽調味即可。

十五、大骨鮮蔬湯

 

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食材

豬骨1支、蓮藕1個、玉米1個、蔥段2克、薑片2克、料酒2勺、食用鹽5克。

做法

1、豬骨用清水浸泡一會。

2、燒開水，把豬骨放進去去血沫，到點料酒進去去腥。

3、一個玉米一個蓮藕，蔥段、薑片。

4、水開放進豬骨，放蔥段、薑片，小火慢燉1個半小時。

5、添加玉米段、蓮藕段開大火。

6、開大火15分鐘後放鹽調味。

十六、雞肉鮮蔬味噌湯

 

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食材

雞肉100克、海帶100克、豆腐100克、香茹50克、土豆100克、元蔥50克、胡蘿蔔50克、金針茹50克、味噌20克、木魚素1勺。

做法

1、鍋中放海帶雞肉煮開。

2、去浮沫放味噌煮勻。

3、加木魚素。

4、加入配菜煮8分鐘。

5、最後加金針茹煮一分鐘。

十七、酸辣菌菇鮮蔬湯

 

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食材

精腿自然塊半條、海鮮菇一盒、干香菇5朵、干木耳3朵、乾貝8粒、胡蘿蔔半個、小青菜一小把、雞腿肉2塊、鹽適量、八角1/3個、蔥一段、姜三片。

做法

1、木耳、干香菇、乾貝提前泡發，把精腿自然塊切下半塊，冷水一衝切片，小青菜清洗乾淨。

2、海鮮菇撕開一切二，焯水備用

3、把精腿肉片、雞肉、海鮮菇、香菇、木耳、乾貝、蔥段、薑片，1/3個八角放入盛有清水的砂鍋中，大火燒開轉小火慢慢煲。

4、煲半小時後加入去皮、切小滾刀的胡蘿蔔，再放一個泡椒、少量泡椒水，適量白鬍椒，注意後三項用量，會越煲越辣哦～

5、再煲半小時，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一點醋，攪拌一下關火，精腿有鹹度，烹飪過程我沒有再加鹽。喜歡濃湯味的煲時可以加一塊濃湯寶。

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