6. 把（5）的芋頭丁盛入（2）的盆中

 

 

7. 也加入粉類與水，攪拌均勻至無顆粒粉漿

 

 

 

 

 

8. 加入胡椒粉、鹽與味精來調味

 

 

9. 把全部拌均成芋頭糕面漿

 

 

10. 把（9）芋頭糕面漿重倒入鑊鍋中，以小火慢慢的攪拌至到變成稠狀的麵糊（如不小心炒得太幹，可再加入少許水來調整，不然成品會很幹口）

 

 

 

11. 最後把芋頭糕麵糊盛入一個已抹了油的蒸盤裡，輕輕的鋪平，抹平麵糊表面（不可太重手壓鋪實身，會影響口感）

 

 

12. 移入已煮滾水的蒸爐中，用大火蒸上約40~50分鐘

 

 

13. 用竹簽[插·入]試探熟度，惹無液體沾邊，即可以取出待晾

 

 

14. 之後可隨意的撒上蔥花、蔥頭酥和炸蝦米來裝飾糕點，即可享用

 

 

溫馨告知：-

 

面漿要倒入鍋煮之前，粉類要完全拌勻融化在水裡，不要有粉殘留在裡頭- 煮的時候，小火不停拌勻，不要焦底，到麵糊開始粘勺，關火，就可以倒入模型裡面蒸- 蒸好的芋頭糕，要全部冷卻後才切- 芋頭分開切塊和刨絲是為了讓它有更好的口感- 炒過的芋頭會更香

 

 

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